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民間有「夏天吃苦，勝似進補」的說法，也常說「良藥苦口」。
苦味的食物，常被稱為「涼性食物」、可以「清熱瀉火」，用來消暑提神，建議在炎熱難耐的苦夏多吃點。
吃得苦中苦，真的能讓苦夏不苦嗎？苦味食物容易有毒，你知道嗎？
今天丁當就請營養師和大家聊一聊，夏日常吃的幾種「苦」。
苦瓜
苦瓜多在七、八月份成熟，是備受人們喜愛的夏季時令蔬菜，因含有羅漢果苷和苦瓜素等成分，而具有特殊的苦澀口感，也是很多人最常吃的「苦」。
從苦瓜中提取出苦瓜多醣、苦瓜素、類黃酮等成分，它們在體外和動物試驗中被證實具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。
也因此，苦瓜常被認為是一種「具有多種功效」的「神奇蔬菜」。但事實並沒有這麼神奇。
請記住：提取物的作用，不能等同於吃苦瓜就特定功效。
吃苦瓜並不能把糖尿病吃好
比如臨床試驗的結果，有的支持「苦瓜降糖」，有的卻發現苦瓜和安慰劑的作用並沒有顯著區別。因此，苦瓜作為蔬菜具有一定的營養價值，但是日常食用苦瓜不可以治療高血糖或者糖尿病，糖尿病患者仍需遵醫囑進行治療。
小心苦瓜籽中毒
苦瓜籽，含有一些成分可能會引起人的不適造成中毒。在食用苦瓜時，需要將苦瓜籽剔除乾淨。
苦瓜，在動物試驗中表現出了較強的抗生育作用，包括使小鼠的精子不能正常作用、引起懷孕小鼠的早期和中期流產等。
不過，這種抗生育作用，目前並沒有在人體上得到證實。
蓮子心
蓮子心，是蓮子中綠色的干燥幼葉及胚根，其主要功能成分是生物鹼和黃酮類化合物，這也是它苦味的主要來源。
蓮子心中的生物鹼，也被證實具有一定的降血壓、降血脂和抗心律失常等作用，常用於藥品中。
蓮子心有毒
要注意的是，蓮子心具有較低的毒性，不是普通食品。2008年，原衛生部（現在的衛生和計劃生育委員會）曾在回复函中稱，「蓮心含有多種生物活性物質，在我國缺乏單獨作為食品原料的使用歷史和食用安全證明。」
因此，蓮子心很少被直接食用，更常被作為一種「藥」使用。
日常的開水沖泡，很難使蓮子心中的生物鹼發揮活性作用，所以作為日常飲品飲用是可以的，只是很難有明顯的保健效果。
而從安全性考慮，不推薦經常直接食用。
苦丁茶
苦丁茶，是採摘嫩葉加工製作而成的，沖泡後具有先苦後甘的口感。
其中的苦味物質主要有生物鹼、苦味苷、黃酮類物質等。
苦丁茶是保健食品，提取物能入藥。
苦丁茶的濃縮提取物，具有降血壓、降血脂、改善心血管疾病導致的頭昏、頭痛、胸悶等症狀的作用，更常用於藥品研究中。
苦丁茶本身，被允許用於保健食品中。
我們日常沖泡出來的苦丁茶，其中的活性成分能否發揮有效作用，目前也還不確定。
如果能接受日常苦丁茶獨特口感的話，它將是一種不錯的日常飲品，但絕不推薦試圖依靠苦丁茶來治療疾病。
（作者：朱曉倩）
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