(以往「低脂乳品」被認為有減少脂肪攝取之益處，但近年來許多研究卻發現，人體並不會因攝取全脂乳品而提升慢性病風險、體重增加。)
每日健康／綜合編譯 廖思涵
為了培養民眾建立正確的飲食觀念，國民健康署參考國際飲食指標趨勢與國民飲食攝取狀況及凝聚各界共識後，檢討修正100年公布之「每日飲食指南」>>>發展出107年最新版「每日飲食指南」等各項以均衡飲食為目的之健康飲食建議。
國人飲食型態普遍未達均衡飲食
據國民健康署2013至2016年的國民營養健康狀況變遷調查結果顯示：
我國19~64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯者高達99.8%；堅果種子不足1份者為91%；蔬菜攝取量不足3份者有86%；而水果攝取量不足2份者也達86%。
另外，依每日需求熱量2000大卡之六大類飲食建議量估算，我國19~64歲成人每日平均豆魚蛋肉攝取超過建議攝取量6份有53%；全榖雜糧攝取超過建議攝取量3碗有49%；油脂類超過建議攝取量5茶匙的有39%>>>由此可知國人在攝取六大類食物有極高的營養比例不均衡。
飲食不均衡可能導致營養不良，包括營養素缺乏、過多或不均衡而導致的體重過輕、過重、肥胖等慢性病問題。
世界衛生組織(WHO)估計：
水果及蔬菜攝取不足，造成全球約14%胃腸道癌症死亡、11%缺血性心臟病死亡及9%中風死亡。
而攝取足夠的蔬菜及水果，能夠預防如心臟疾病、癌症、糖尿病和肥胖等慢性疾病。
每日飲食指南教您均衡飲食
107年最新版本「每日飲食指南」強調『均衡飲食』的定義，並教導民眾實際作法，修正重點包括：
1. 調整「蛋」在蛋白質食物來源的順序
由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」：
近年研究顯示蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性，加上蛋所含的營養豐富，故建議選擇的優先順序修正為「豆魚蛋肉類」。
2 .不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法
將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」：
以往「低脂乳品」被認為有減少脂肪攝取之益處，但近年來許多研究卻發現，人體並不會因攝取全脂乳品而提升慢性病風險、體重增加。
因此界定全脂乳品與低脂乳品好處相同，建議每日攝取1.5至2杯乳品類，以增進鈣質補充、骨質健康。
3. 「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」：
改用「雜糧」的名稱取代「根莖」是為了讓民眾對於「全榖雜糧類」能有更廣泛的認識。
全榖雜糧類除了民眾熟悉的穀類，如稻米、玉米等，還包括根莖類的薯類，食用其種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物，如紅豆、綠豆、皇帝豆、栗子、菱角都屬雜糧類的一部分。
國民健康署提醒
國人宜遵守「每日飲食指南」之建議，養成正確的均衡飲食習慣，確保身體健康，維持理想體重，精神奕奕度過每一天～
參考來源：
封面圖片來源：
Volha Shaukavets ／ shutterstock
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