每日健康／栗原毅（東京女子醫科大學專攻消化器內科）
「改變飲食方式」就可以完全控制糖尿病
按照「蔬菜→配菜→湯→主食」的順序進食
怎樣才能無壓力地實行糖尿病飲食療法呢？
我推薦的方法之一，就是用餐時留意「進食順序」。原則上就是從不易讓血糖值升高的食物吃起，具體的順序就是「蔬菜、藻類、菇類」→「肉類、魚類、蛋類、大豆製品」→「湯品、味噌湯」→「白飯、麵類、麵包」。
造成糖尿病或肥胖的主因是血糖急速上升，所以會讓血糖上升的醣類食品要留到最後，像白飯、麵條或麵包等。
先從幾乎零熱量、可延緩醣類吸收、富含膳食纖維的食品開始吃，再吃不會讓血糖值立即升高、蛋白質和脂肪含量較多的肉類、魚類和大豆製品。
這麼做可減緩血糖值上升速度，有助於預防和改善糖尿病。當忙得不可開交、必須靠小吃來填飽肚子時，也可靈活運用這個原理，像是進食前先吃1塊膳食纖維豐富的巧克力也是不錯的因應策略。
原文出自：博客來
本文摘自出色文化《吃巧克力控制糖尿病》
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封面圖片來源：《吃巧克力控制糖尿病》
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