近年來興起的「生酮飲食」議題，由於被宣成有減肥甚至治療糖尿病的功效，在亞洲各國都掀起了一陣風潮，關於生酮飲食以及酮體的研究也日新月異，究竟生酮飲食是什麼，以及生酮飲食能不能用來減肥？每日健康團隊專訪了營養學博士吳映蓉營養師，從營養學的角度來分析生酮飲食的利弊。
生酮飲食是什麼
吳映蓉營養師指出，生酮飲食原先是用來治療癲癇的飲食控制手段，讓大腦利用酮體來取代利用葡萄糖的機轉。然而，對於大腦正常的一般人而言，腦部並不需要那麼多酮體，反而需要葡萄糖，適量的攝取澱粉其實是身體健康必要的飲食條件。
用生酮飲食減肥有效嗎？
吳映蓉進一步指出，從營養學的角度來看，並不贊成一般民眾利用生酮飲食來減重，因為生酮飲食最主要的手段就是不吃澱粉、不吃糖份，讓身體產生酮體，進而導致胰島素下降，身體出現脫水，脂肪不易堆積，體重自然降低，在減肥的初期或許可以達到功效。
長期使用生酮飲食可能出現的症狀
然而，人體長期缺少糖份時，身體會分泌「壓力荷爾蒙」，身體的壓力會影響全身性的代謝，出現掉頭髮，膠原蛋白流失、性慾下降等症狀。同時，身體為了製造血糖，只能分解原有的蛋白質，這也會導致肌肉流失。
營養師提醒民眾，身體一旦分泌過多的「壓力荷爾蒙」，會連動影響其他荷爾蒙，甚至導致情緒失調，血清素下降等憂鬱症狀。另外，也有國外研究文獻指出，長期使用生酮飲食法，身體內的「甲基乙二醛」含量會上升，促使不好的膽固醇黏在血管壁中，對於心血管疾病也有不良影響。
為減重而荷爾蒙失調得不償失
吳映蓉說，許多人為了減肥成功，最常犧牲的就是荷爾蒙的正常分泌，然而荷爾蒙一旦失調，可能會引發月經週期紊亂等症狀，要再調理身體難上加難，從健康角度來看也是得不償失。呼籲一般民眾如果真的要進食生酮飲食，務必要在專業醫師及營養師的指導之下才能進行。
營養專家 吳映蓉
台灣營養基金會執行長
中華民國肥胖研究學會理事
台北醫學大學保健營養系兼任助理教授
吳映蓉新書：《一個人到一家人的日常營養學 : 解開6大類食物X10種疾病飲食關鍵,營養學博士從身到心都健康的生活提案》／臉譜文化
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