(馬鈴薯要先將芽拔掉，並且剝皮之後再刨絲。這相當意外地可以成為胃潰瘍和胃炎的特效藥)
能夠有效率地攝取酵素的吃法
◎鶴見式「酵素蔬果汁」的作法
「有沒有能夠攝取更多酵素的方法呢？」
我有時候會被這麼問到。
其實，有方法可以讓從生菜或水果攝取的食物酵素增加兩或三倍。
那就是將蔬菜和水果刨絲食用。細胞內的酵素有時候會被直接當作糞便排出體外，而刨絲之後，細胞膜會破裂，在膜內的酵素會跑到細胞外，體內能夠吸收的酵素量也就跟著增加了。
不僅消化會變好，得以節約消化酵素，代謝酵素的運作也變得活躍，身體狀況跟著提升。
蘿蔔，我特別推薦將它刨絲。因為蘿蔔中含有澱粉酶等一百種以上的酵素，維他命C和礦物質也很豐富。
此外，除了有強效的抗氧化能力，還兼具富含稱作異硫氰酸酯的植物化學成分，有抗癌、殺菌作用，並且還可淨化血液。
這些物質透過刨絲，可以使其效果更好。 對於胃不好的人，經過刨絲的馬鈴薯、蘿蔔、生薑等相當有效果。
馬鈴薯要先將芽拔掉，並且剝皮之後再刨絲。這相當意外地可以成為胃潰瘍和胃炎的特效藥。
大致的量，約馬鈴薯一顆、蘿蔔三公分、生薑少許。 說到加以刨絲食用的水果，蘋果應該是最具代表性吧！應該有不少人小時候生病時也吃過刨絲的蘋果。
透過刨絲，可以攝取到最多蔬果本身的酵素和營養素，是非常棒的吃法。
金屬製的刨絲器較能夠確實取出營養素。打成蔬果汁也是輕鬆攝取酵素的好方法。如同刨絲，可以破壞蔬果的細胞，使酵素更好吸收。 打成蔬果汁的好處是透過各種蔬菜和水果的搭配，更能夠使營養素均衡，也方便調整口味。
這裡介紹一下我平常喝的元氣蔬果汁，可以作為參考。
①以胡蘿蔔和香蕉作為基底。
②依照喜好，加入當季的蔬果（小黃瓜、番茄、蘋果、柑橘等）。
③加入豆漿和一匙的黑醋，接著放進果汁機打就完成了。
若加一些蜂蜜、羅漢果（中國原產的甘味植物）等，喝起來也很棒。
原文出自：博客來
本文摘自繪虹企業《酵素救命半斷食療法：超輕鬆！不節食！日本酵素名醫教你酵素半斷食，打造不生病的好體質！》
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