(洗米水含有一些澱粉質、礦物質和有機物，拿去澆花草是不錯，但它同時也含有各種灰塵、細菌、農藥以及蟲卵，如果把蔬菜泡在裡面，會乾淨嗎？)
怎樣「洗蔬果」才能避免農藥殘留？
受到食安風暴的影響，大家越來越關心「食」的安全，有人開始自製豬油，有人盡量減少外食比例，自己下廚。
在這一片食安風潮中，「農藥殘留」這個經久不敗的熱門話題，當然又重新熱門起來。
各種偏方、產品紛紛出籠：蔬果清潔劑、洗米水、臭氧機……又成為大家用餐時間的熱門話題。
常見的清洗方法
那到底該怎麼洗呢？
先來看看一些常見的「撇步」到底是不是符合化學常識吧！
洗米水、鹽水
洗米水含有一些澱粉質、礦物質和有機物，拿去澆花草是不錯，但它同時也含有各種灰塵、細菌、農藥以及蟲卵，如果把蔬菜泡在裡面，會乾淨嗎？
我建議洗過米的水還是不要再來接觸其他食物比較好。至於鹽水，並沒有辦法讓農藥更容易溶解，如果泡太久，反而有可能讓農藥再被吸收進去，所以不要用比較好。
蔬果清潔劑
蔬果清潔劑其實就是界面活性劑，的確能帶走農藥，不過使用之後還是要用大量清水再沖洗一次，不然清潔劑又會殘留。
蔬果清洗臭氧機
許多農藥並非臭氧可以分解，而且臭氧活性很強，要是跟其他成分起反應，反而造成不必要的風險。
該怎麼清洗呢？ 那到底應該要怎麼做呢？答案其實很簡單：
就是清水！把蔬果處理後，先用清水浸泡五～十分鐘，再一一清洗，可以搭配軟毛刷清洗表面。這樣就很足夠了。
農藥不耐高溫，如果是葉菜類，其實只要用水燙過，幾乎都不會有農藥殘留。
所以，別再生吃蔬菜了，用水燙過，安全很多。當然，第一次汆燙的水，可得倒掉，不要留下來喝喔！
還有，大部分農藥都是接觸性，也就是只噴灑在表面不會被蔬果吸收進去，所以只要去皮，就可以完全避免農藥殘留了。
大家不要再困擾於該用什麼洗蔬果，而是要了解「該怎麼用水好好洗蔬果」，希望大家都能吃得健康！
原文出自：博客來
本文摘自健行文化《謝玠揚的長化短說：化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識》
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