美白淡斑篇
俗語說「一白遮三醜」，白皙剔透的肌膚一直是大家追求的目標，但近年來地球溫室效應，氣溫年年攀升，紫外線指數瀕臨危險程度，因此，美白的工作不能停；每天除了做好外部防護保養措施，內部的營養素補充更是重要，只要補對了，讓你自然由裡透「白」。
甜椒
又稱彩椒，一般常見的顏色主要為紅、橙、黃色，富含維生素B 群、C、β- 胡蘿蔔素、鉀、及膳食纖維等營養素， 其中維生素C 及β- 胡蘿蔔素特別高，具抗氧化效力，且隨外觀顏色愈紅含量也越高，含量高低為紅> 橙> 黃甜椒，此外，其紅椒還含有椒紅素能幫助脂肪代謝。
苦瓜
營養豐富，各項營養素含量都高居瓜類前幾名，尤其是維生素C 含量位居瓜類之冠，有「瓜中C 王」之稱，能使肌膚白皙又細緻，另外特有的苦瓜素有助於調節體內醣類與脂肪的代謝。
薏仁
自古以來就是很好的美白聖品，還有利尿去水腫的作用，平時煮成薏仁飯當作主食食用效果更好喔！
綠豆芽
維生素C 含量在一般蔬菜中高居第一，每100 公克就含有183 毫克的維生素C，能幫助減少肌膚斑點形成，促使膠原蛋白合成，使肌膚Q嫩有彈性。而富含的膳食纖維、熱量密度低，是愛美減肥者的好選擇。
花椰菜
一般有白色、綠色兩種，富含維生素C，可保護細胞不受自由基攻擊，抑制黑色素形成，此外，它也是公認的防癌食物之一，富含多種植化素如抗癌物質─蘿蔔硫素（sulforophane）。
本文摘自凱特文化《營養師的36日進食計畫：正確飲食觀、減重食譜、外出用餐All In One！》
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封面照片來源 えぬくりブログ / Team Liquid / Recipes Russian Cuisine (Kitchen)