一說到「森林中的奶油」酪梨，除了酪梨牛奶、醬油酪梨，另外像是酪梨三明治、酪梨鮭魚義大利麵等美食，都讓人口水直流。
美味的酪梨富含了鉀、鎂、維生素B、C等營養素，除了能幫助我們降血壓、降膽固醇，還能幫助我們預防心血管疾病、延緩老化！
酪梨籽營養成分大揭密
根據美國網站【ONE GREEN PLANET】指出，酪梨籽的營養成分，竟然不亞於果肉！
酪梨籽中除了含有豐富的維生素、膳食纖維以及多種礦物質，光是酪梨種籽，抗氧化物質就足足占了70%，其中更多了與綠茶同樣有的抗癌成分多酚。而其中的膳食纖維，還能幫助腸胃蠕動、促進體內排除毒素，你說，丟了豈不是太浪費了！
但說到這裡，或許你會問，酪梨籽如此堅硬，到底該怎麼吃呢？根據該網站指出，酪梨籽的堅硬程度，大約與生的胡蘿蔔相近，因此在切的同時，也要稍微注意。
三分鐘自製【酪梨籽冰沙】
材料：
酪梨籽一顆、冰塊一杯、水適量、少許蜂蜜。
作法：
1. 將酪梨籽先切成四小塊，放入調理機研磨成粉末狀備用。
2. 依序加入酪梨籽粉、冰塊、水攪打成冰沙狀後，再以蜂蜜來調味。
＊因酪梨籽中含有單寧，會稍有苦味。
＊酪梨籽可先進行曬乾，攪打成粉末狀後，較能延長保存期限。
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文章來源：ONE GREEN PLANET
封面照片來源：ONE GREEN PLANET / The Hearty Soul