每日健康 / 自然醫學博士 陳俊旭
為什麼要吃有機食物？
理由一：為了健康
一、一般蔬菜中的礦物質含量，僅佔有機蔬菜礦物質含量的二分之一或三分之二。
二、每年全球有三百萬件殺蟲劑急性中毒事件的發生。
三、全世界有一百七十種殺蟲劑，吃了會引起癌症、過敏或自體免疫相關的疾病。
四、殺蟲劑是使男性精蟲數目每年減少一％的重要因素，也是造成男性不孕的元凶之一。
五、化學氮肥約有三分之二未被農作物吸收，反而溶入土壤和流入水中，引起毀滅性的影響。
六、某些殺蟲劑在土壤中可存留數十年之久，並隨之進入食物鏈中。所謂的食物鏈，就是環境毒素被動植物吸收，不斷累積，成分越來越濃縮。譬如水中浮游生物吃到毒素，蝦子吃浮游生物，小魚吃蝦子，大魚吃小魚，人又吃大魚。由於這些毒素在動物體內排不出去，會在脂肪組織裡囤積起來，所以循環到人體的時候，已是高濃度的毒素，二次世界大戰後，在美國、台灣都大規模使用DDT來殺蟲，它廣泛殘留於土壤與食物鏈內，造成了後來很多胎兒畸型和一些奇奇怪怪的病。
理由二：為了環保
一、以產量與獲利為導向。
二、使用殺蟲劑、農藥、化學肥料或基因改造，以達到產量與獲利的目的。
三、造成河流與海洋的污染，並且破壞土壤，引起土質流失與生態災難。因為人工化肥與農藥會殺死土壤中的細菌，養分流失了，卻留下許多化學成分，使土壤 變得硬梆梆的沒有生命。現在的美國，每生產一磅的作物，就有六磅的土壤遭到風化、流失與破壞。中國大陸的情況更嚴重，每生產一磅作物，則有約八磅的土壤遭到毀損。在墨西哥，可耕種面積只剩九％，土壤的流失也越來越快速而且嚴
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