只吃肉也會胖!一個「雞腿便當」蛋白質就超標,看懂「蛋白質攝取量」只要一分鐘|每日健康Health

隨著時代改變,飲食習慣也與以往大不相同,現代人大多崇尚「肉食主義」,三不五時聚餐,吃慣大魚大肉,膳食纖維明顯攝取不足,高油高鹽等不良的飲食型態也容易引發許多健康問題。肉類為攝取蛋白質最主要的來源之一,然而蛋白質究竟該吃多少才符合健康標準又不會增加身體的負擔呢?

 

 

隨著年紀增長蛋白質會逐漸流失

根據《dailyburn》健康網站報導,蛋白質為構成肌肉最重要的營養素,隨著年紀增長、缺乏運動、荷爾蒙改變等,導致肌肉量逐漸流失。研究發現,分析2052-71歲的中老年人,每天吃兩倍蛋白質建議攝取量的人,肌肉生合成的表現明顯高於只吃每日建議攝取量的人。儘管補充蛋白質有助於促進肌肉生成,但是攝取過多同樣會轉換成脂肪堆積,導致體重增加、肥胖等問題。

 

 

每日蛋白質攝取量也有上限

依據《衛生福利部國民健康署》所制定的《國人膳食營養素參考攝取量》資料顯示,一般健康成年人每日所需的蛋白質每公斤體重約0.8-1.0公克,佔每日攝取總熱量約10-20%,以體重60公斤的成年人為例,每日蛋白質攝取量約為48-60公克。

 

根據《每日飲食指南手冊》,建議每日攝取蛋白質來源包含

◎豆魚肉蛋類:3-8份;每份提供7公克蛋白質

◎奶類或乳製品:1.5-2份;每份提供8公克蛋白質

◎全榖根莖類:1.5-4碗;每碗提供8公克蛋白質

 (對照不同的熱量需求,可以參考表格)

 

以下則提供常見「豆魚肉蛋類」與「低脂乳品類」一份的重量,以及「全榖根莖類」一碗的重量:

 

 

 

 

 

參考資料 衛生福利部國民健康署dailyburn

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