(洋蔥經過冷藏或切後泡水，可防止切洋蔥時，眼睛受刺激而流淚)
【每日健康／名醫專欄：林禹宏，新光醫院婦產科主任、輔仁大學醫學院助理教授】
洋蔥為什麼能減肥？
1 洋蔥為低熱量蔬菜，幾乎不含脂肪，含有多種硫化物，具降低血糖與血脂的功效，並有助於體內脂肪的排除。
2 洋蔥含槲皮素，能夠抗發炎及降脂，對於體脂肪具有消解的作用。
3 洋蔥富含膳食纖維，有助大腸蠕動。
洋蔥主要營養成分
1 洋蔥營養豐富，含蛋白質、醣類、維 生素A、B群、C、E、H、菸鹼酸、葉酸、泛酸、胡蘿蔔素。
2 洋蔥亦含有鈣、鐵、磷、硒、鎂、鋅、鈉、鉀、銅等礦物質。
洋蔥食療效果
1 多吃洋蔥能避免鈣質流失，預防骨質疏鬆症，調節前列腺素，並能降低血液黏稠度與外周血管阻力，使血壓下降。
2 洋蔥含硒，能抗氧化，清除自由基，可以抗衰老、防癌及增強免疫力。
3 洋蔥除含蛋白質、礦物質和多種維生素外，還含二烯丙基二硫化合物，可殺菌、預防血管硬化和降低血脂。
4 洋蔥含有槲皮素，具獨特的抗癌功能，尤以防治胃癌的效果最為顯著。
洋蔥食用方法
1 洋蔥搭配豬肉一起烹調，可增加維生素B1的吸收。
2 洋蔥經過冷藏或切後泡水，可防止切洋蔥時，眼睛受刺激而流淚。
洋蔥飲食宜忌
1 洋蔥含硫化合物，若過量食用容易脹氣，甚至出現排氣過多的現象。
2 洋蔥含二烯丙基二硫化合物，皮膚過敏和患有眼疾者應少食。
作者簡介
林禹宏
現職：
新光醫院婦產科主任
輔仁大學醫學院助理教授
學歷：
台灣大學醫學系
美國康乃爾大學生殖醫學中心研究員
加拿大多倫多大學生殖科學中心訪問學者
代表著作：《美人養身特效食譜》
本文出自《減肥5公斤就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：蘋果日報
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