（原文標題：每年約有17萬人死於胃癌！如何打造你的胃部防護線？！）
隨著人們生活水平的提高，“養生”是越來越成為人們關心的一個話題。俗話說"病從口入"，腸胃健康則是人們最關心的話題之一。但是一些過度養生的行為，對胃腸其實是更有傷害的，最嚴重的後果還有可能引發胃癌！過度偏執於某一種養生方法就會存在問題，讓我們一起來看看生活中的哪些“養生行為”會增加罹患胃癌的風險！
「 本期專家 」
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01 傷害胃黏膜的養生食物
人每天都進食大量食物，正常人體的胃上有一道防線，讓食物通過的同時，不傷害到胃， 防線被破壞後，不僅僅是產生胃炎胃潰瘍這麼簡單，很有可能發展為胃癌。這道防線就是胃部保護層——胃粘膜。
「 胃粘膜 」
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食物中含有蛋白質
胃會分泌胃酸輔助消化食物
實質上，胃也是一種蛋白質
如果沒有一層胃粘膜的保護
胃部自身也會受到損傷
胃粘液受損也會大大增加罹患胃癌的風險
【哪些食物食用不當會引起胃癌】
「 鹵水豆腐 」
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鹵水豆腐長期大量食用
可能損傷胃粘膜
因為鹵水是氯化鎂、氯化鈉和硫酸鎂的混合液
對胃粘膜是有傷害的。
「 蘇打餅乾 」
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長期大量食用蘇打餅乾等鹼性食物
會中和胃酸，提高胃部的PH 值
消化能力下降，雜菌升高
很容易得胃炎，提高胃癌風險
為什麼食用蘇打餅乾會提高患胃癌風險？實際上，人體正常的胃是一個偏酸到強酸的一個環境，PH值在0.9-1.5之間，保持這個酸度，對於降低胃部細菌感染，雜菌進入胃部的殺傷作用，所以長期大量食用蘇打餅乾等鹼性食物，會中和胃酸，提高胃部的PH值，消化能力下降，雜菌升高，很容易得胃炎，提高胃癌風險。不過，對於胃酸過多而食用少量蘇打水或餅乾是有好處的。專家說
很多人做了胃鏡後發現胃腺體腸化，也就是腸上皮化生，而腸化的原因之一就是胃部偏鹼性。
「茶葉」
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生活中，饅頭麵食等都是含鹼，但是正常食用，不會損傷胃粘膜，但是茶類要注意，茶葉是有養生保健的健康飲品，但是大劑量的濃茶對胃是有損害的，特別是晨起空腹喝茶，久而久之對胃損害很大。
哪種茶鹼性最強？ 烏龍，鐵觀音都是經過發酵的茶，熟普洱也是經過發酵的，而綠茶是沒有經過發酵的，因此對胃的刺激比熟茶強，綠茶中的茶多酚對人體的確有益，但是大量飲用對胃粘膜的刺激和損傷是非常明確的。大醫生提示您，不要空腹喝茶，不要喝大量濃茶，正確適量飲用才對健康起到有益的作用。泡一杯茶，茶葉不超過2克。
「 小米粥 」
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很多人以為粥是養胃的，每天都喝粥，什麼也不吃，這樣對胃的傷害也是很大的！長期喝粥容易患萎縮性胃炎
長期喝粥會對胃產生什麼傷害？
食物進入口腔後，咀嚼時唾液分泌了一種物質叫做唾液澱粉酶，是幫助我們消化澱粉的，但是喝粥時，缺少咀嚼，同樣就沒有了唾液澱粉酶，食物進入胃後，因為缺少唾液澱粉醚，消化時間延長，而粥又稀釋了胃液，使腸胃蠕動變得異常緩慢，這種長期的緩慢消化過程，使得胃泌酸的功能下降。使得我們的胃失去了胃粘膜的保護處於危險之中，就像長期不運動的人會生病一樣。
而如果此時熬粥的穀物存儲時間過長，已經發生變質，會產生黴菌，黴菌進入體內使你本身脆弱的胃粘膜直接感染。
所以成品糧的保存時間不能超過6 個月，一般儲存時間不要超過三個月
【鑑別新糧和成糧的小方法】
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玉米麵撒在水中，水變渾濁就是發生霉變了
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大米可以看受潮程度，還可以看胚芽部分是否發黃變黑。
「 豬蹄 」
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不法商販用雙氧水浸泡豬蹄
會讓毛孔擴張
拔毛會變得非常容易
品相變得非常好。
雙氧水泡的豬蹄怎麼損害胃粘膜？此時的豬蹄進入胃後，會產生氫離子，而胃酸就是氫離子氯離子組成的，氫離子濃度增加後，會增加胃液的酸度，胃就更需要粘液碳酸氫鹽屏障保護我們的胃，不被氫離子傷害。儘管此時氫離子濃度並沒有那麼高，但是仍然會反向向胃壁擴散，從而導致胃的血流量降低，造成胃粘膜的傷害，最終有可能發生胃的癌前病變。
【還有什麼食物容易被雙氧水“美容”】
牛肚，雞爪，海蜇皮，豬大腸，顏色非常白的，可能就是被“雙氧水”美容過！
【怎樣鑑別食物被雙氧水“美容”】
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表面過白，無血管
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表面無油脂
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把豬蹄放在水里泡一會，在泡過豬蹄的水放入小塊的土豆，如果發生氣泡氧化說明被雙氧水泡過。
【怎樣解決被雙氧水“美容”的豬蹄】
菠菜梗，中含有亞鐵類物質可以跟豬蹄的過氧化氫結合，將過氧化氫帶走，煮豬蹄時放入菠菜梗一起煮即可。
「 魚刺和棗核 」
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魚刺可以直接穿破胃粘膜
粘膜下層，甚至有可能穿透肌層出血
特別提示：卡刺時，喝醋是沒用的，不會軟化魚刺，醋酸反而會對胃造成額外的傷害。
02 輔助預防胃癌的食物
胃粘膜的細胞自我更新5-7 天，理論上來說，偶爾一次胃粘膜遭受的損傷，並不足以導致特別嚴重的後果，我們說的養胃其實就是給胃粘膜提供一個保護，促進恢復的環境，這樣才是真正的養胃。
「 保護胃的黃金搭檔一」
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南瓜中含有類胡蘿蔔素
在身體中轉化成維生素A ，保護粘膜
同時纖維素豐富
含有果膠，果膠對胃粘膜有保護作用。
紫甘藍含有維生素U
保護胃粘膜，促進潰瘍面修復
迅速促進胃潰瘍的癒合
預防胃潰瘍惡變
叫做天然的營養胃菜
「營養價值」
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紫甘藍與南瓜是最佳營養菜餚
結合起來促進胃部粘液生成，修復胃粘膜
「材料」
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紫甘藍
南瓜
蔥
橄欖油
「做法」
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南瓜切塊，蒸十分鐘。
紫甘藍切絲備用，蔥切段。
倒入橄欖油，蔥段，紫甘藍，
炒一會放南瓜，放少許鹽即可
「 保護胃的黃金搭檔二」
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在西方國家，用肉桂粉治療胃潰瘍、胃病已經很很多年曆史，肉桂粉中的揮發物質有很強的抗菌作用，比如胃腸道中搗亂的致病菌、細菌，它都有很強大的殺菌能力，可以促進消化液的分泌，促進腸蠕動。
蜂蜜：含有多種酶，促進食物消化吸收。
蜂蜜水沖調肉桂粉，達到養胃的作用。
做法：一杯水中，一勺蜂蜜，半勺肉桂粉，加入溫水即可。餐前一小時服用。
原文出處；本文經《BTV我是大醫生官微》授權刊登，非經許可，禁止轉載。
封面圖片出處：daum / cookforyourlife / BTV我是大醫生官微
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