預防「心血管疾病」首選，「紅藜」還能降低膽固醇，但有「三種人」不可多食！｜每日健康 Health

　　不知道大家知不知道最近有沒有聽過「紅藜」這種食材，台灣有研究發現這種好的食材有很多很棒的益處，但是相信還是有大家不認識他，所以今天筆者就帶著大家一起來認識「紅藜」的好，和那些人不可以服用過多，以免產生會令你不舒服的副作用。

紅藜的好處

　高質量蛋白質

　　紅藜當中具有高質量的蛋白質，其質量近似於牛奶和乳製品提供的蛋白質，美國《糧食及農業組織》（FAO）就認為，他幾乎是所有穀物當中最能接近理想蛋白質提供的好作物。

　富含不飽和脂肪酸

　　紅藜當中所富含人體所必需的不飽和脂肪酸，紅藜所富含的不飽和脂肪酸其實是優於那些食用油，例如大豆油和橄欖油。而紅藜當中也富含omega-3脂肪酸可以有效幫助人體運作身體機能。

　含有許多礦物質

　　紅藜當中富含許多維他命和礦物質，常見的礦物質就具有鎂、鈣、鐵和鋅。其中又以鎂的含量最為豐富，一份紅藜就為我們提供了一整天建議攝取量的48%之多。

　豐富維他命

　　紅藜當中所富含的維他命有B、C、E都是相當好的來源，所以紅藜當中所富含的維他命B6可以幫助我們增強自己的免疫系統，還能幫助自己的神經系統更健全。

　保持心臟健康

　　紅藜是能夠幫助我們維持心臟健康的超級食物，因為它可以幫助我們對抗血液中膽固醇的含量，也能增加健康的不飽和脂肪酸含量，所以都能夠有效的幫助我們維持心臟的健康。當然紅藜當中所富含的多酚、榭皮素也是能夠阻止動脈粥硬化的好東西。

三種人不能吃紅藜

　腎功能不好

　　因為紅藜當中具有草酸鹽，很有可能會對於腎臟功能不夠完全的人可能會造成一定的負擔，也有可能會在腎臟中產生結石，造成腎結石的困擾。所以倘若腎功能不如一般人健全，可能要特別注意。

　腸胃功能不好

　　在紅藜當中含有皂苷，這是一種會刺激胃部的化合物，如果空腹或是腸胃不好的人很容易會造成胃部的刺激，造成胃酸過多的分泌。

　食物過敏

　　有些人對於紅藜會有過敏反應，就類似其他食物也有可能會發生的食物過敏的狀況。雖然紅藜當中不含麩質，但是仍會對其他的狀況引發食物過敏的紅腫癢反映，所以也還是要特別注意。

參考資料：appreciategoods

封面圖片出處：flickr、イラスト素材図鑑

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