想減肥午餐吃沙拉是個不錯的選擇，但怎麼吃了一段時間好像沒變瘦反而還變胖了呢？小心問題出在你選擇的沙拉「沾醬」和「配料」，讓你無意之中攝取過多的熱量！
根據《rodalesorganiclife》網站的報導，以下是營養師建議的「五吃五不吃」原則：
▼「吃5種沙拉健康食材」
種子堅果
核桃、堅果、杏仁、葵花籽等這些堅果種子含有豐富蛋白質、好的植物油脂、維生素、纖維與礦物質。
瘦肉
瘦肉與海鮮可以讓沙拉增添風味之外，他們也是非常好的蛋白質來源，炙燒碳烤雞肉或是鮪魚鮭魚都是不錯的選擇。
烤蔬菜
蔬菜可說至沙拉的主角，利用烤箱烤過的蔬菜不僅保有營養素之外，更可以帶出蔬菜的甜味，增加沙拉多層次的風味與酥脆的口感。
莓果
覆盆子、蔓越莓和藍莓這些都是富含抗氧化物質的食物，除此之外還有豐富的維生素C幫助鐵質吸收，為整盤沙拉的營養價值加分。
黑豆
黑豆含有豐富的蛋白質、纖維、維生素與礦物質，同時黑豆外皮含有抗氧化物質可以抗癌。
▼「不吃5種沙拉發胖食材」
油炸
為了增加口感，有些沙拉會加入一些油炸蔬菜、麵包或是洋芋片，儘管吃起來香脆可口，但是可能會增加熱量與吃入過多加工澱粉。
培根
培根屬於高油脂高熱量食物，國際衛生組織WHO甚至將培根列為可能導致大腸癌的食物之一，應盡量減少吃培根選擇以瘦肉來替代。
起司
沙拉加起司可能會讓整份沙拉熱量瞬間提高，對於減重的人來說是最忌諱的事情。若真的想要搭配起司，建議份量要控制好並且選擇營養價值高的乳酪。
水果乾
許多人會利用水果乾取代新鮮水果，但水果乾通常會添加過多糖分。
沙拉醬
沙拉醬是利用沙拉油與蛋白製作而成的，不僅熱量高之外，可能還會額外添加許多糖、化學添加物、飽和脂肪與鈉。可以選擇用新鮮檸檬汁或是橄欖油、酪梨油為基底的沾醬替代。
原文章與封面照片出自rodalesorganiclife