早餐店不能說的秘密!30元的「肉排漢堡」哪裡出了問題?隱藏「食安問題」一次說給你聽!|每日健康Health

俗話說:「早餐吃得好,健康沒煩惱。」在台灣,想要吃到一份熱騰騰的早餐不是件難事,只要走上街頭,便可看見早餐店林立,價格也合理,不過,便宜價格的背後,是否犧牲掉你的健康了呢
 
 
一份30塊的「肉排」漢堡,究竟出了什麼問題?
 
許多人會問,早餐店點一份漢堡,裡頭有澱粉、有蛋白質、纖維,不是很營養嗎,為什麼會不健康?沒錯,漢堡的確是有這些營養成分,有麵包、有蛋、有菜、有肉的,但重點來了,那塊「肉排」真的如你想的那麼健康嗎
 
 
這裡說的肉排,簡單來說,就是「重組肉」,到底重組肉有多可怕?別急,慢慢說給你聽。

 
根據衛福部食藥署對於「重組肉」的定義,是指以禽畜肉或於為原料,經「組合」、「黏著」或「壓型」等一種或多種加工過程製造之產品,說到這裡,眼尖的你有看到關鍵字「黏著」嗎?到底業者是用什麼方法,讓肉類可以重新「黏著」在一起?光想就讓人覺得頭皮發麻。
 
根據行政院食品安全資訊網的文章指出,當消費者在購買肉品時,應注意兩件事:
 
花錢買到的肉品是否真的能反映價格?
 
這是消費者的權益問題,我們在消費時,都會希望花錢能買到「等值」的東西,因此,一份30元肉排漢堡的品質,當然無法和一客好幾百元的牛排相比了!只是說,在將美食吃下肚之前,應該有心理準備。
 
說來說去還是「食安問題」!
 
「重組肉」在製造過程中,會經過繁瑣的加工步驟,首先要擔心的是「細菌滋生」的問題,加工時間一長,便容易成為細菌的溫床,而大腸桿菌就喜歡在這樣的環境大量孳生,台灣之所以大腸癌比例居高不下,絕大部分是因為飲食出了問題!
 
再來就是要擔心「加工」的方式,想讓肉類黏合、增加「香氣」,化學添加物肯定是少不了的,這也是最讓人不放心的地方!

「重組肉」僅供熟食  
 
如同先前提到的重組肉加工方式,重組肉再製的過程容易有細菌感染、新鮮度更不比原形肉,依食品安全衛生管理法所訂的「重組肉品名標示原則」規定,包裝、散裝的重組肉食品,及直接供應飲食場所販售重組肉食品,應以中文於品名顯著標示「重組」、「組合」或等同之文字說明,並加註「僅供熟食」或等同字義之醒語。
 
看了以上對於重組肉的說明,你是不是也心驚驚呢?說了這麼多還是老話一句,少吃「加工食物」為妙,畢竟,它們真的對身體沒有什麼好處,反而有害人體健康!
 
 
文章來源:
 
行政院食品安全資訊網
 
衛福部食藥署
 
 
封面照片來源:
 
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