每日健康 / 陳潮宗博士 & 中華民國中醫師公會全聯會
失眠
睡眠是人體的基本需求也是本能，但隨著社會不斷的進步、生活步調的加速、心理壓力增大，煩惱、緊張、焦慮等問題都接踵而來，可直接影響睡眠；長期睡覺品質不良、失眠，也會造成壓力承受度降低、容易沮喪、心情低落、情緒惡劣等問題，造成惡性循環。可選擇安神助眠的食物幫助睡眠。
好發體質：
陽盛體質、血瘀體質、痰濕體質、濕熱體質、氣鬱體質
常見證型：
肝鬱化火證
對應症狀：
失眠、急躁易怒、胸悶、頭暈、頭脹、口臭、口苦、牙齦腫痛、胃熱、乾嘔、燥熱、屁臭、多夢、目赤耳鳴、便秘、尿量少而黃，舌紅、苔黃
鮭魚起司燉飯
失眠在傳統中醫又稱為「不寐」、「不得眠」、「著不得臥」。病因多以情志（精神）、飲食或氣血虧虛、心火旺、肝機能不佳等內因居多，外加上生活作息不規律，導致心神不安引起失眠等症狀。飲食上可選用助眠的食物，香濃起司是歐美國家常見的食材，沒想到也能幫助入睡！我們知道，色胺酸是合成體內血清素的原料，可以安定神經、讓人放鬆，而起司就是富含色胺酸的食物之一。美國梅約診所睡眠障礙中心(Sleep Disorders Center, Mayo Clinic)刊登於《睡眠醫學》(Sleep Medicine)期刊的研究顯示，攝取富含omega-3脂肪酸的魚類，像是鮭魚和鯖魚，有助改善睡眠品質。
吃法：
每週吃一次，連續吃一到三個月
功效：
補中益氣，安神助眠。
材料：
生米2杯、鮭魚 200克、番茄 1顆(中型)、鮮百合一顆、起司片 1片、牛奶 2杯(量米杯)、水 2杯(量米杯)、黑胡椒 適量。
步驟：
1. 將鮭魚切丁後加入〈視個人喜好醬油等醃料〉放著備用；鮮百合洗淨瀝乾，放入熱鍋中加入少許油炒香，最末下去皮番茄丁炒到微出水。
2. 米洗乾淨後請把水濾很乾，加入〈調味料〉拌勻，將醃好的鮭魚片及起司片(撕碎)平均鋪放進去，再倒入拌炒好的蔬菜丁，外鍋兩杯水，進入煮飯模式。
3. 30分鐘後請開鍋蓋，拿湯匙把碗內食物拌勻，蓋上蓋子繼續煮，跳起後請悶著大約30分鐘。
4. 因為在煮的過程中已經有拌勻了，煮好的燉飯添出來灑上一點胡椒點香就可以上桌。
TIPS：
若失眠再加上心悸盜汗，可加入酸棗仁30克，以養血補肝，寧心安神，並可歛汗。
《延伸閱讀》鮭魚義大利麵延緩老化+清除血脂 只要3步驟煮就上桌！
本文出自《365日日食材&藥膳事典》點此連結，內容由常常生活文創授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。