「巧克力」竟有重金屬危害？「三招」選出無毒巧克力，別讓「鉛」、「鎘」乘虛而入｜每日健康Health

鄭宇哲

2017-04-25 14:39:27

　　相信大家對於巧克力都不陌生，假如和筆者一樣，是個巧克力愛好者，那一定會對他們情有獨鍾，而筆者更是各式各樣巧克力都喜歡嘗上一口，所以對於甜美可人的巧克力決不會放過，那今天就要帶大家來看最近巧克力被科學家發現竟然含有鉛和鎘？

美國調查

　　由《As You Sow》所展開的調查測試，在三月底的時候公布他們調查的結果，他們在實驗室中分析成分發現，美國加州灣區奧克蘭中發現其中五十間巧克力專賣店中，竟然有三十五間鉛和鎘含量超標。

重金屬危害

　　鉛和鎘會累積在身體之中，不易從身體中排除。慢性鎘中毒容易引起我們俗稱的痛痛病，也就是會造成噁心、嘔吐及貧血的狀況。而慢性鉛中毒有可能會促使細胞凋亡，擾亂神經的傳導，最後有可能會造成頭痛、失眠，更有可能會引起婦女骨質疏鬆甚至流產。

正確挑選巧克力

　　為了讓大家不會造成恐懼，所以我們在這邊交給大家三種辦法挑選巧克力，這樣就能吃得安心又開心。

　敲擊

　　可以試著輕輕地在桌子上敲一敲，如果是優質的巧克力質地比較硬，所發出的聲音會比較清脆。

　外觀

　　純正的巧克力光澤度很好，不會有發白、起霜、起泡等等現象，而劣質的巧克力就幾乎沒有什麼光澤，外觀非常粗糙，還有可能會掉渣的現象。

　口感

　　第一口咬下去會是脆的，接下來會立即融化，因為巧克力融化的溫度在攝氏35度左右，也不會在口中吃到任何殘留的物質。

參考資料：healthy-holistic-living、coconia、泛科學、台灣必安研究所

封面圖片出處：pixabay

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鄭宇哲

2017-04-25 14:39:27