紅棗：補血益氣、健脾和胃
本草溯源
「《素問》言，棗為脾之果，脾病宜食之」
適用人群
一般人均可食用，尤其適合女性、中老年人
解密養生功效
保護肝臟：
紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。
防治高血壓：
紅棗中含有的蘆丁是一種使血管軟化的物質，可以使血壓降低，對高血壓有防治作用。
補血養顏：
紅棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。女性常喝紅棗水，可達到改善面色蒼白和手腳冰冷的功效。
貼心小叮嚀
◎ 吃紅棗一次最好別超過20顆，多食會引起胃酸過多和腹脹，有損消化功能，引發便秘。
◎ 痰熱體質、便秘、糖尿病患者不宜食用。體質燥熱的女性，也不適合在經期吃紅棗。
推薦養生食譜
當歸紅棗粥/補血調經
原料：
當歸15克，紅棗50克，白糖20克，白米50克。
做法：
1. 當歸用溫水浸泡片刻，加水200克煎成濃汁，去渣取汁。
2. 當歸汁與白米、紅棗一同加水適量，煮至粥成。
3. 加入白糖，拌勻即可食用。
小撇步
當歸紅棗粥適用於氣血不足、月經不調、痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘患者等。每日早晚溫熱服用。
選購儲存有竅門
◎ 鮮棗以果皮光滑新鮮、肉厚質脆、有香甜氣味的為佳。用手捏一下紅棗，感覺堅實而乾燥的較好。
◎ 看看棗蒂，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末，很有可能果肉已被蟲蛀。
◎ 鮮棗不宜保存，最好現買現吃；乾棗在常溫下保存。
本文摘自拓客出版《本草綱目認證養生食材隨身寶典：最逆齡、尚實在的健康料理》
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