每日健康／綜合編譯 林宏軒
麥當勞之前下架了焦糖奶茶，但你知道有種商品，也就是所謂的奶昔，小時候我們都會喝到，現在卻為何都不見了呢？新研究表明，奶昔可能是引發心臟病的原因。一項研究發現，在享受含有1000卡路里熱量，80克脂肪和由全脂牛奶、奶油和冰淇淋製成的奶昔四小時後，人們的血管仍然呈現阻塞的狀態。
僵硬的血管增加了高血壓的風險，這使得人們更容易遭受心臟病發作和心臟的衰竭。根據《dailymail》報導這項研究還補充說，這種乳製品可以增加血液中的脂肪和膽固醇水平，同時改變與心臟病發作相關的細胞結構研究人員相信這可能解釋為什麼有些人在吃了一頓高脂肪餐後數小時內突然死亡。
這種食物值得你用命去換嗎
研究作者格魯吉亞醫學院的尼爾．溫若伯（Neal Weintraub）博士說：「這種食物值得你用命去患嗎？」美國心臟協會建議成人限制他們的脂肪攝入量為每日卡路里的20-35％。
這個研究分析了10名健康男性。由於雌激素可以保護健康的更年期前婦女免受心臟疾病，因此只有男性參與研究。一半的男士喝了含有80克脂肪和1000卡路里的奶昔。其餘的人吃了三大碗含有零脂肪牛奶的麥片，其中含有與奶昔類似的熱量，但脂肪很少。所有參與者都在吃完食物四小時後取血樣。四個小時是人們消化食物的大致時間。在四小時內發生與心臟病發作相關的變化
結果表明，飲用奶昔四小時後，對免疫力起關鍵作用的人白血球產生稱為髓過氧化物酶（MPO）的酶。尼爾．溫若伯（Neal Weintraub）博士說：「血液中的髓過氧化物酶水平直接影響心臟病發作。」
紅血球和白血球都因此改變了
食用脂肪奶昔後，某些白血球變得更大，並沉積在動脈斑塊中，這表明它們在高血壓中起作用。運輸氧氣到身體周圍的紅血球在飲用含卡路里的奶昔後也會改變。他們改變了尺寸，改變了形狀，變得更小了。
雖然目前還不清楚這種改變是否會影響人們的健康，但紅血球攜帶影響血管舒張和膽固醇水平的物質。
研究人員補充說，動物研究表明，食用不健康食物的影響通常會在食用後八小時左右解決。然而，如果定期食用，這些飲食選擇可能會對人們的健康產生嚴重影響。
參考資料：dailymail