一提到冬天進補，你會聯想到什麼食材呢？答案是「麻油」，自古以來，麻油時常出現在許多中式菜餚中，因加熱過後的麻油性熱，與食材「薑」搭在一起能達到去寒的作用，舉凡「麻油雞」、「麻油腰子」等以麻油入菜的食物，色、香、俱全，讓人口水直流。
麻油的好處
麻油性熱，在中醫上有滋補活血、促進子宮收縮的功效。但根據Organic Facts網站的報導，麻油還有許多你意想不到的好處：
保護心臟健康
芝麻油為多元不飽和脂肪酸，其中的芝麻酚與芝麻素能維持心血管的穩定，有助於降低膽固醇，長期適量的攝取芝麻油，能防止動脈粥樣硬化，降低心臟疾病的發生率。
保護骨骼、促進骨骼生長
芝麻油中含有鋅、鈣、銅等重要的礦物質，而這三種礦物質正好是維持骨骼健全以及生長所必須的礦物質，而適量的攝取芝麻油，能幫助骨骼修復以及再生。因此年長者若長期鈣質流失而患有骨質疏鬆，可以每週適量攝取芝麻油。
抗憂鬱
芝麻油中含有很豐富的酪氨酸，能提高大腦中血清素的含量，具有刺激神經系統的作用，能幫助我們舒緩情緒、抗憂鬱。
預防癌症
麻油中有一種叫做「植酸」的成分，根據Organic Facts網站的報導，植酸能夠有效預防癌症，而麻油中的另一種礦物質「鈣」，也能預防直腸癌的發生。
保護口腔健康
根據Organic Facts網站的報導，麻油還可以保持口腔健康。只要採取「油漱法」，口中倒入約一小匙的小麻油，來回漱漱口再吐出，便能有效預防牙周病以及讓牙齒變得更加白皙。
麻油人人都可以吃嗎？
「麻油」因具有特殊香氣以及溫補的效果，被廣泛應用在許多菜餚當中。但我們常聽老一輩說，感冒不要吃麻油的說法，其實其來有自，因位當身體處於感冒、發燒時，代表身體是呈現發炎狀態，假如這時候再吃含有麻油的食物，可能會讓發炎的情形更為嚴重。
哪些人不適合吃麻油：
除了上述提及，感冒發燒不適合吃麻油之外，另外假如有以下四種狀況，都不建議攝取麻油：
- 容易腸胃不適
- 身體處於發炎狀態（感冒、發燒）
- 易上火的體質（長痘痘）
- 生理期期間
溫馨小建議：假如有在服用抗凝血劑的患者，建議勿攝取麻油，否則可能會導致血壓下降。
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