常聽說吃苦瓜好處多，苦瓜含有豐富的營養素、多吃可提高免疫力、有助排毒，而夏天吃苦瓜會有清涼降火的感覺。有營養師表示，苦瓜也有降血糖的功效，但並不是所有糖尿病患都適用！
▲營養師表示，苦瓜有降血糖的功效，但並不是所有糖尿病患都適用
苦瓜的苦味是來自於內所含的「苦瓜苷」，不管是綠色苦瓜或是白色苦瓜，都含有苦瓜苷。所謂良藥苦口，新竹台大竹北院區營養師簡若庭在臉書粉專《若米營養師》指出，苦瓜是天然的降血糖劑，有研究發現，苦瓜苷能夠刺激胰臟的β細胞分泌胰島素，有降低血糖的效果！
但簡若庭提醒大家要注意，不是所有糖尿病患食用苦瓜都有效果，如果是第1型糖尿病患者，或是正在使用胰島素的人，建議還是必須接受正規的胰島素治療為佳。
苦瓜可被製成各種美味的料理，最常見的家常菜如苦瓜炒蛋、燜煮苦瓜、苦瓜排骨湯等，想要降血糖的朋友們不妨試一試！
本文經 營養師簡若庭 臉書粉專《若米營養師》授權報導