椰子油是一種提取自成熟椰果肉中的食用油，近年來越來越受歡迎，從美髮產品到護膚霜都有添加。更早的時候，人們都將它作為廚房裡常備的瘦身食物，但椰子油真的有助於減肥嗎？
根據國外網站《Verywell》的報導，椰子油具有幫助減肥的作用與其化學成分有關。與其他烹飪油不同，椰子油不是由長鏈脂肪酸組成，而是中鏈脂肪酸。
中鏈脂肪酸和長鏈脂肪酸的不同在於，中鏈脂肪酸能更快地到達肝臟，這代表它們不容易被儲存為脂肪。研究發現，攝入中鏈脂肪酸的人比攝入長鏈脂肪酸的人燃燒更多的能量，同時吸收了較少的脂肪。
另一種說法是，椰子油有助於抑制食慾，所以有些想減重的人每天早上會食用幾湯匙。而且研究指出，和其他油類相比，椰子油可阻礙身體脂肪的積累，只要在飲食中添加一些椰子油就有防止脂肪囤積的效果。
椰子油有助於抑制食慾，因為它富含健康的脂肪和卡路里。如果在吃飯前20分鐘食用椰子油的話，用餐時就會吃的較少，因為身體已經攝取了足夠的脂肪。
但要注意的是，椰子油是能量密集的食物，每湯匙含有120卡路里和14克脂肪，如果想利用它減重卻不注意其他飲食的話，實際上可能會導致體重增加。
最好的辦法是用椰子油替代其他熱量來源，而不是額外食用椰子油：
1.可嘗試用椰子油替代橄欖油。兩者在脂肪和熱量方面基本上相同，而且都具有溫和的味道。
2.請將椰子油用於烹飪低熱量的蔬菜。如果您想減重，使用椰子油烹調鮭魚和核桃等食物絕對不是一個好方法，因為兩者的熱量和脂肪含量都相當高。
3.建議使用一湯匙椰子油烹調去皮雞胸肉、吳郭魚或蝦，然後加入蘑菇、豌豆或甜椒等新鮮蔬拌炒，如此一來，一道美味又健康的瘦身蔬食料理就完成了。
椰子油的美容益處
椰子油是優秀的保濕劑，對於保濕頭髮和指甲有絕佳的效果。
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