薑的好處多多，加上帶有特殊香氣以及辛辣感，因此被廣泛運用在中西式料理中，舉凡台式薑母鴨、客家薑絲大腸、下飯的三杯雞、西方的薑餅屋到甜點蛋糕，薑可以說是無所不在！然而薑多半只提供香氣，並不被當成是主食來食用，但卻是媽媽們料理的重要功臣！
薑的好處有哪些
在中醫上，生薑性溫而味辛，能幫助我們「健脾胃」、「去風寒」還能促進食慾，冷冷的冬天來上一碗薑茶人體也根著暖呼呼。而薑同時也是很強的「抗氧化劑」，能抗衰老以及抗發炎，抑制腫瘤作用。
國外研究顯示 「薑」萃取物能有效緩解關節疼痛
根據SAVEINSTITUTE的報導指出，美國臨床研究發現「薑」可以有效減輕膝蓋和關節的疼痛，因為薑的成分「薑醇」，有抗血小板凝結與抗發炎的功效，而造成膝蓋、關節疼痛的主要原因就是「發炎」，骨頭長年受到磨損加上身體老化而出現疼痛的現象，因此老年人若長期受「退化性關節炎」所苦，服用「薑」的萃取物，可以有效減輕關節疼痛！
自製「薑汁香蕉布丁」
材料：
兩根的香蕉泥
一湯匙的椰子油
1/2茶匙的薑汁
1/2茶匙的肉豆蔻
1/4杯的牛奶
葡萄乾、堅果適量
作法：
- 將上述材料混合除了牛奶之外，均勻的攪拌。
- 熱鍋後將鍋子離火，並加入香蕉泥以及牛奶
- 持續攪拌兩分鐘，將香蕉泥與牛奶均勻結合
- 靜置並降溫待呈現果凍狀
- 可依各人喜好撒上堅果與葡萄乾增添風味
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