(每100克草莓中的維生素C含量，高於蘋果及葡萄)
高維生素C的草莓是抗癌尖兵？
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1. 每100克草莓中的維生素C含量，高於蘋果及葡萄。
2. 草莓富含維生素C，可以促進肌膚新陳代謝，美容養顏，改善黑斑、雀斑及面皰等問題，也能強化免疫力、預防感冒和紓解身心壓力。
3. 草莓中的維生素C，可阻斷體內致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時所產生特異酶的活性，使癌變細胞逆轉為正常細胞。
草莓味道酸甜，是酸性食物？
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1. 食物的酸鹼性並非由食物的味道來決定，而是取決於「食物的成分」。
食物中的酸鹼元素多寡和組成分子的不同，都是用來判斷食物酸鹼性的方法。
2. 酸性食物吃太多和生活作息不正常， 是人體體質酸化的誘因，進而導致代謝能力變差，易罹患各種文明病。
3. 食物的酸鹼性有個簡單的區分標準：大部分的動物性食物、穀類、堅果和精製食品都是酸性食物；大多數的蔬菜、水果和奶類則是鹼性食物。
營養師小叮嚀
草莓怎麼吃最健康？
1. 草莓在生長期間易受各種汙染及沾染化肥、農藥等物質，因此食用前一定要洗淨。
草莓連蒂頭以流動的清水沖洗至少5分鐘，食用前再去掉蒂頭即可。
2. 維生素C經加熱後就會被破壞，因此富含維生素C的草莓，最適合洗淨後直接食用。
3 每天吃10顆草莓，可攝取到一天所需的維生素C。
作者簡介
李婉萍 營養師
現職：
榮新診所營養師
創新技術學院幼保系副食品營養製作講師
學經歷：
台灣師範大學健康促進與衛生教育學系碩士進修
靜宜大學食品營養系
台北馬偕紀念醫院營養師
台北市第五屆營養師會員
代表著作：
《全食物瘦身密碼》
《全食物營養大師》
《7天瘦小腹神奇蔬果汁》
《涼拌瘦身美食》
《蔬果汁蔬菜湯 自然養生法》
《吃對食物坐好月子》
《坐月子這樣吃效果佳》
《嬰幼兒健康飲食》
本文出自《吃這些食物保證瘦身》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： nata-lunata ／ shutterstock