﹝原文標題：常年不吃早飯，16歲女孩膽囊成“煤礦”……你還敢不吃早飯嗎？﹞
導 語
近日，陳定偉主任醫師，接診了一個16歲女孩。這三、四年來，她每天早上都沒吃早飯，肚子長了十幾顆黃豆大小的石頭，被診斷為膽囊結石。
陳定偉醫生解釋：膽汁是由肝臟分泌的，平時儲存在膽囊裡，參與消化。不吃早飯的，膽汁沒法排空，長時間滯留在膽囊裡，膽汁容易變黏稠，從此以往就容易形成結晶及變成膽囊結石可能。
那麼，到底持續多久經常不吃早飯會引起膽囊結石呢？
沒有確切的時間表，往往是多種因素綜合作用的結果，比如體質、遺傳、感染等。
膽囊結石就像是個定時炸彈，不發作還好，如果反覆刺激造成嚴重的膽囊炎，很可能會引起急性膽管炎、急性膽源性胰腺炎，甚至癌變。
最健康的早餐是這樣！
專家說，一份好的早餐應該符合以下五個標準，長期堅持這個標準才最好~
1.蛋、奶、豆類至少有二
食物中蛋白質的質和量、各種胺基酸的比例，關係到人體各種蛋白質的合成與組織更新。
因此，早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
2.有澱粉類主食
富含澱粉的食物在身體中都能轉化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來源。
因此，饅頭、麵包、燕麥片、麵條、包子、粥等澱粉類主食能保證一上午的工作效率，而且對胃有保護作用。
3.適量吃點“油”
膽汁能促進脂肪的消化和吸收，而膽囊需要小腸內有高脂肪或高蛋白食物時，才會分泌膽汁。
因此，若早餐缺乏脂肪和蛋白質，膽囊就無法排出膽汁，久而久之，可能會誘發膽囊炎。
因此，早餐應該吃點“油”，比如切幾片肉搭配，或者在菜中加橄欖油，都是幫助膽汁排出的好方法。最方便的方法就是吃個雞蛋。
4.吃少量堅果
堅果中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，還有極其豐富的維生素E，能夠降低慢性病的危險。
此外，堅果中的不飽和脂肪酸有利於心臟健康。
因此，每天早晨一小把堅果，能讓早餐的營養升級。當然，堅果還是高脂肪食品，不能吃過量。
5.要有水果蔬菜
早餐吃點果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物，可保持身體健康、維持腸道正常功能。
因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一樣。
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【封面圖片出處：lifescript】