(膳食纖維吸水膨脹後可為人體帶來飽足感，增加排便量，促進腸道蠕動，有利體內毒素排出，可預防消化系統癌症)
白木耳為什麼能排毒？
1 植物膠具有很強的吸附力，進入腸道之後，能吸附各類毒素後排出。
2 膳食纖維吸水膨脹後可為人體帶來飽足感，增加排便量，促進腸道蠕動，有利體內毒素排出，可預防消化系統癌症。
3 卵磷脂可使血管中的膽固醇形成乳化物質後被分解消化，排出體外，避免膽固醇在血管內堆積，有效防止血液黏稠， 降低罹患心血管疾病的機率。
4 多醣體可防止不飽和脂肪酸氧化後形成過氧化脂質，造成血管壁的損傷、形成老人斑，還可排除多餘的膽固醇。
甜薯銀耳湯
高纖低卡＋潤膚滋陰
材料
番薯60克，白木耳4朵，枸杞少許，水適量
調味料
糖1小匙
作法
1 番薯洗淨，去皮切塊；白木耳、枸杞洗淨， 泡軟。
2 湯鍋中加水，放入作法1，以大火煮滾後， 轉小火熬煮至軟，加糖調味即可。
冰糖銀耳蓮藕
通便防癌＋降壓美膚
材料
泡發白木耳、蓮藕片各150克
調味料
冰糖1大匙
作法
1 湯鍋加水煮滾，放入蓮藕、白木耳。
2 以小火熬煮約40分鐘，至材料熟軟。
3 加入冰糖調味即可。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
本文出自《全食物排毒密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：toranosuke ／ shutterstock