(番薯含醣量高，吃多了可會產生大量胃酸，讓人想吐酸水。胃潰瘍及胃酸過多的患者，不宜食用過多)
【每日健康／名醫專欄：何一成，書田診所家醫科主任醫師】
番薯
番薯為什麼能降血壓？
1 番薯含有類胡蘿蔔素、維生素C，有防止動脈粥樣硬化和保持血管壁彈性的作用，進而改善高血壓。
2 番薯還含有豐富的膳食纖維，能降低血液中的三酸甘油酯和脂蛋白，清除沉積在血管壁上的壞膽固醇，防止動脈粥樣斑塊形成，使高血壓症狀獲得改善。
3 燕麥含有豐富的鉀，使血管能正常地擴張，進而改善高血壓。
番薯主要營養成分
1 番薯又稱甘薯、紅薯、甜薯等，營養十分豐富。番薯含有豐富的醣類、蛋白質、膳食纖維和多種維生素，其中β- 胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、維生素E尤其豐富。
2 特別是番薯含有豐富的賴胺酸，而白米、麵粉恰好缺乏賴胺酸。每100克番薯的脂肪含量僅為0.2克，是白米的 1/3，是高營養、低熱量、低脂肪食材中的佼佼者。
3 番薯與米麵搭配著吃，可以得到更完整的蛋白質。
番薯食療效果
1 中醫認為，番薯性平味甘，有暖胃益氣、生津之功效。
2 番薯富含膳食纖維，可在腸胃道中吸收水分、吸收脂肪、醣類及毒素。吸收水分，可潤滑腸道、改善便祕、預防直腸癌、大腸癌；吸收脂肪、醣類，可改善糖尿病、高血脂症；吸收毒素，可預防胃腸道發炎。
3 適量食用番薯可增進健康，可降低心腦血管疾病、糖尿病、高血脂的發生率。
番薯飲食宜忌
1 番薯含寡糖，寡糖不易被人體消化吸收，如果過量食用，容易在人體胃腸道裡被細菌利用，而產生大量的氣體，使人腹脹不適。
2 番薯含醣量高，吃多了可會產生大量胃酸，讓人想吐酸水。胃潰瘍及胃酸過多的患者，不宜食用過多。
3 不宜食用爛掉、帶有黑斑或發芽的番薯，會使人中毒。
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作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
經歷&資格：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
代表著作：
《生病了，就要這樣吃！》
《高血壓就要這樣吃》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降低高血壓保健食譜》
《酸鹼平衡特效食譜》
《完美抗老特效食譜》
《心血管病防治特效食譜》
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