20分鐘搞定糙米飯的「最強廚具」！5大經典「錯誤使用法」千萬別做，當心燙去一塊皮｜每日健康 Health

鄭宇哲

2017-06-29 15:32:57

　　相信大家時至今日一定都有用過或是聽過「壓力鍋」的這項超重要的產品對吧？不論是要一個小時讓你熬出高湯、還是在十五分鐘之內煮熟豆子，甚至還能夠在20分鐘內搞定糙米飯，是一種非常強的廚具。不過你知道有五種錯誤使用，會讓壓力鍋的好處瞬間歸零，還有可能造成不便。

不要隨便打開

　　其實很多人都知道在食物尚未完全煮熟之前是不能打開的，但是我們總是很想確認自己的食物究竟是不是有根據自己想要的方式烹煮，所以我們就會試著想要多看一下壓力鍋的狀態，但是這樣其實是錯的。當你開始使用的時候，就遵照食譜的指示，時間到再打開。

水不夠

　　壓力鍋其實利用的就是水和水蒸氣來達到高於正常沸點的溫度，然後用較高的熱量產生更多的壓力，幫助我們快速的烹飪食物，但是如果水加的不構的話，他會在達到壓力之前就蒸發，所以食物就不會被煮熟，而是有很大的機率會在鍋子底部燒焦。

水太多

　　當然，如果你家的水太多也很有可能會把你的料理稀釋，所以我們記得水分的份量要剛剛好就好，大約是滿滿的二分之一或是在三分之二之間是最能夠達到壓力鍋效果的水量。

用手抓壓力釋放閥

　　千萬不要用手去抓壓力釋放閥，他會讓熱水的水蒸氣將你的手燙傷，而且蒸氣的熱度又比熱水來的高，所以我們要避免用手直接接觸壓力施放閥。

以為是快速出餐

　　千萬不要認為壓力鍋能夠加快烹飪時間，縮短所需時間，所以就能夠不選擇正確的時間做菜，水成為水蒸氣需要時間，當然連冷凍的食材解凍都要時間，所以不要以為壓力鍋就是你的萬靈丹！

參考資料：rodalesorganiclife

封面圖片出處：blogspot

鄭宇哲

2017-06-29 15:32:57