「蔬果」吃越多身體就健康?「三件事」沒做對,吃了等於反效果|每日健康Health

大家一想到蔬菜水果第一個想法是什麼呢?健康的食物可能是大多數人最先出現的想法,雖說蔬果富含豐富的纖維素,對於改善便秘、降低膽固醇等都有很大的效用在,但許多人常犯的錯便是認為蔬菜水果是健康的食物,一不小心就攝取過量,反倒造成身體的負擔。以下根據韓國新聞網站的報導,為您介紹蔬果該如何食用,才能使身體越吃越健康!

 

每日建議攝取量

1. 蔬菜一天七份

蔬菜因本身的熱量不高,每天能食用的份量會比水果多上許多,營養師建議一天攝取七(一份約30-70)的蔬菜較佳。

2. 水果不宜多

水果因為大多都含有大量的糖分,若是過量的話便會使體脂肪增加、造成肥胖,因此建議水果一天的攝取量不宜超過一個拳頭的大小

3. 肥胖、糖尿病患者更需多注意

比起一般人,糖尿病患者或肥胖者在蔬果的食用上更要多加注意。含糖量高的水果需減少攝取量(如:番茄、奇異果、藍莓、西瓜);澱粉含量高的蔬菜也不宜食用過多(如:馬鈴薯、地瓜、玉米),建議多食用富含纖維質的蔬菜(如:海藻類、蘑菇)

 

該怎麼吃才正確?

蔬果內皆含有許多對人體有益的成分,但有時候會因吃錯方法、用錯調理方式而致使蔬果的營養成分流失,究竟每種蔬果的食用特性為何呢?以下簡單介紹幾種:

1. 生吃

蔬菜富含豐富的維生素C,若是經過烹調的話便會使大多的維生素C流失,採用生吃的方式能完整保留蔬菜的營養成分,適合生吃的蔬菜有番茄、洋蔥、小黃瓜、捲心菜等。

但需要注意的是蔬菜上的農藥殘留,因此清洗方式也十分重要,建議在流動的水中放置1-5五分種後,再以食醋或食用蘇打清洗一次表面,確保表面再無農藥殘留。

 

2. 經過烹煮

也有經過煎煮炒炸等步驟後才能使其營養成分釋出的蔬菜,如紅蘿蔔的胡蘿蔔素經過加熱後能加速體內吸收的效率,因此建議炒過再食用較佳;而茄子是比起水煮,用炒或炸的方式才能使營養成分釋出。

 

3. 打成果汁

蔬果汁可說是女性減肥的一大福音,但其實蔬果汁並沒想像中的健康。因為大多蔬果汁為了讓飲用起來的口感更好,而把雜質濾掉,但事實上則是將所有的膳食纖維濾掉了,因此飲用蔬果汁等於完全沒攝取到蔬果的營養成分,卻喝入一堆糖分。

 

 

資料來源:네이버뉴스

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