可樂+豬腳=高級膠原蛋白!一道菜完勝滿桌保養品,打造無瑕美肌這樣吃就對了|每日健康 Health

特色|

豬腳分成蹄膀(俗稱腿庫)、中圈及豬蹄等部分。其中,蹄膀是豬腿靠近上肢的部位,也就是豬的大腿。由於皮肉較厚,需長時間以小火慢燉,才能滷煮至軟爛。

選購|

購買蹄膀時,宜挑選肉質緊實、脂肪部分偏白、聞起來沒有腥味,而且用手按壓有彈性者,品質較為新鮮。

處理|

以蹄膀皮在上、肉在下的方式,將蹄膀放入有薑片的滾水中汆燙去腥,如此可避免皮縮肉突,才不會影響食用口感。


美容養顏+滋潤肌膚

可樂豬腳

材料

豬腳2隻,綠花椰菜、紅蘿蔔各50克,鮮香菇2朵,薑片20克,蔥末5克

調味料

冰糖2大匙,可樂250c.c.,醬油100c.c.,水600c.c.

作法

1 材料洗淨。豬腳剁塊汆燙;紅蘿蔔去皮,和綠花椰菜、鮮香菇切塊。

2 豬腳、紅蘿蔔、香菇、薑和調味料放入電鍋,外鍋加2杯水煮滾。

3 外鍋再倒半杯水,加綠花椰菜煮滾,盛盤撒上蔥末即可。

 

作者簡介 

陳彥甫 營養師

現職:
聯合營養諮詢中心 營養師
老人長期照顧中心 營養師
威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師
  
學歷&證照:
輔仁大學食品科學所碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定 及格
素食廚師 丙級執照

經歷:
基督教醫院 營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

代表著作:
《超級防癌食物排行榜》
*榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《220道神奇對症蔬果汁》
《食物安全就要這樣吃》
《健康食品保健事典》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》

本文出自《肉類營養密碼》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。