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堅果對人體健康很有幫助，具高營養價值，最佳食用時間還是在早上，加上飽足感強，轉化能量高，非常適合當早餐，且近年研究指出，堅果還有抵抗慢性病與大腸癌的功效，一起來看看《KORMEDI》新聞網的報導。
◎抑制發炎
心血管疾病或是糖尿病等慢性疾病，都會因體內的發炎症狀惡化。適當的攝取堅果類可以降低發炎的症狀。
根據美國波士頓布萊根婦女醫院研究指出「一周攝取足量的堅果類可以消炎，防止慢性病的生成機率」花生、核桃、杏仁等堅果都含有豐富的鎂、纖維質、抗氧化劑、不飽和脂肪酸。研究團隊指出這些成分都可以防止發炎，不只降低發病率，也可以降低患者的死亡率。
且美國護士協會根據5000人的飲食習慣調查，分析了他們的血管與身體狀況，一周攝取五次以上的堅果類，證實可以減少體內的發炎反應。
◎抵抗大腸癌復發
美國臨床腫瘤學會（ASCO）研究食用杏仁、山核桃、胡桃、榛果和腰果等木本堅果的人癌症復發機率降低42%，死亡率也比完成癌症療程卻沒有食用堅果的患者低57%。
研究者法德陸表示：「許多心臟疾病和糖尿病範疇的研究已經顯示食用堅果的益處，我們覺得確定這些好處是否同樣能套用在大腸癌患者身上很重要。」法德陸也是美國波士頓丹那法博癌症研究所的研究人員。
參考資料：KORMEDI