(大蒜因為含有蒜素等硫化物，食用後會有不佳的「口氣」。)
大蒜
○宜食者：一般人、陽萎、癌症、過敏患者
X慎食者：眼疾、肝炎、腹瀉患者
營養成分：大蒜素、維生素B1、B2 、C、E、鈣、鐵、硒
降血脂有效成分：菸鹼酸、維生素B2、C、E、鋅、硒、鎂、鈣
降血脂的原因：維生素B2能強化脂質分解、代謝，防止脂質沉積
大蒜為什麼能降血脂？
1 大蒜富含硫化物二烯丙基，「硫」元素是構成人體結構第八大的重要礦物元素，能幫助人體吸收維生素A及B1，具有殺菌消炎與調節免疫力等作用。
2 大蒜中的蒜素可消除血管中的脂肪，具有明顯降脂及消毒抗菌的作用，能抑制某些腫瘤細胞增殖，緩解血小板凝結，避免形成血栓，進而預防高血脂等症。
3 大蒜中的增精素（Scordinin），不僅能增強體力、參與能量代謝、促進糖分分解，同時還能促進血液循環與新陳代謝，有助降低血脂。
Tips 吃大蒜如何去除口腔異味？
大蒜因為含有蒜素等硫化物，食用後會有不佳的「口氣」。
此時不妨喝杯咖啡、牛奶或綠茶，嚼些綠茶葉、口香糖，都可發揮消除異味的作用。
作者簡介
書田診所家醫科主任
何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系
中華民國醫師高等考試及格
經歷：
台北榮總醫師
衛福部台北醫院家醫科總主任
衛福部桃園醫院家醫科醫師
世界抗衰老醫學會會員
代表著作：
《吃對食物降血脂》
《降血脂吃出健康守則》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降膽固醇這樣吃效果佳》
《高血壓就要這樣吃》
《降血壓全食物密碼》
《吃對食物降血壓》
《降低高血壓保健食譜》
《8週降低高血壓食療事典》
《降血糖全食物密碼》
《吃對食物降血糖》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《不生病就要這樣吃》
本文出自《降血脂全食物密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： Crystal Eye Studio ／ shutterstock