維他命劑沒說的事
2007年2月，聲譽卓著的最高醫學學術刊物之一《美國醫學會雜誌》（The Journal of the American Medical Association, JAMA），發表一項衝擊性的研究結果，即大家相信有益健康的維他命劑，其實可能有害健康。
該文綜合分析，當時全世界已發表的47篇高品質人體臨床試驗研究，總計研究對象達十八萬餘人，其結果令人驚訝，不僅綜合維他命劑的主要成分—維他命A與β—胡蘿蔔素、維他命E、維他命C等抗氧化補充劑對健康未見幫助，反而使死亡率提高5％。
以上這些案例都是源於醫學上未經證實，而僅憑軼聞經驗做出的醫學建議或處置。發生這樣的不幸憾事，可以辯說是當時的醫學知識與水準不高所致，現在的醫學水準比以前大幅提升，所以大家很容易認為同樣的事情不會再發生。
但是，這樣的想法其實是一大錯覺。即使在當今21世紀，不幸事件依舊不斷。如眾所周知，約有50％的美國人，還有20％以上的韓國人服用維他命。如果按照上述的研究結果，服用者比未服用者的死亡率高出5％，在韓國，至少有數十萬人因服用維他命，導致死亡年齡提前。
縱使今日醫學水準發達，仍有許多醫生忽視「實證醫學」，僅依未經驗證的假設與軼聞經驗，或單憑部分的臨床試驗研究結果，逕行建議或施行特定的治療方法。尤其，現在有一股熱潮，某些經常上電視的醫生，也就是所謂的「表演秀醫生」，在食品效能未經驗證的情況下，直接在電視或購物頻道上亮出自己的名號，販售紅蔘、維他命、葡萄糖胺、鈣、乳酸菌產品等保健食品。
筆者撰寫本書之目的在於，秉持實證醫學的精神，以科學角度的最新人體臨床研究結果為主，針對健康機能食品是否真如其名有益健康，從有無醫學根據的事實來探討。本書不僅旨在向一般民眾傳達正確的醫學知識，甚至是所有醫療保健人員及醫療保健政策負責人，包括從事基礎醫學或臨床醫學專業的醫師在內，以及主修醫學、藥學、食品營養學、護理學、衛生學的大學生及研究生，都值得一讀。
為了藉由預防與治療疾病以維護健康，而使用各種健康食品、民間療法、輔助與另類療法，其實相當浪費時間與金錢。它們的效能與安全性大多缺乏臨床實證或實證不足。
無論如何，以醫師和醫師為首的專業醫療人員，不應在尚未確立根據的情況下，逕自向病人或一般民眾建議或宣傳各種健康食品及治療方法，而是應持續學習新的醫學知識，以證據為基礎予以良心診療。
政府的醫療改革應致力實現良心診療，並將非正常的診療費及醫療體系等診療環境正常化。為了讓更多人了解健康食品的真相，盼各位讀者不吝向周遭的人推薦本書。
本文摘自大是文化【先戒了維他命再說！醫學博士告訴你，保健食品、健康食品、機能營養品裡頭被隱藏的真相】，
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