知名連鎖燒肉店被前員工爆料回收已經出餐的肉品繼續使用，甚至使用洗衣粉清潔餐具。儘管店員已經回應符合衛生單位稽查，消費者還是不能安心。而使用洗衣粉清潔餐具會對人體造成什麼樣的傷害呢？我們又應該如何清洗餐具才對？
洗衣粉殘留於碗盤引起中毒
洗衣粉的主要成分大多是去污劑和一些化學性酶，性質通常呈弱鹼性，由於與胃液中和，容易引起嘔吐。誤食洗衣粉應催吐，同時多飲水。如果攝取量過多，易引起中毒，出現明顯噁心、嘔吐以及腹瀉等消化系統症狀，需及時到醫院接受洗胃及對症處理。
洗碗精就安全嗎？
北榮臨床毒物科主任楊振昌表示洗碗精有效成分為界面活性劑，多為化工合成，並非天然、也絕非完全無毒。而介面活性劑的功用是分離油垢，將油垢沖乾淨即可避免非天然物質進入人體。
熱水洗碗比較乾淨(X)
中界面活性劑可分離油垢，不用加熱水也可以洗得乾淨。不過使用洗碗精清洗後，會在餐具上留下一層清潔劑的薄膜。將清洗完的碗盤放進烘碗機，烘30～40分鐘，薄膜自然會遇熱消除。
無酒精、無染劑最好
洗碗的時候，酒精接觸皮膚進入人體，輕微的可能引起皮膚過敏，甚至造成異位性皮膚炎，如果長期累積到身體裡面，更可能有不良的影響。
有染劑，陰離子介面活性劑(大部分商品的主要清潔成分)。染劑會隨著家庭廢水排入水溝，再進入河，造成水中藻類大量繁殖。當這些藻類死亡後，會被水中的細菌分解，而造成水中含氧量的不足，使其他水生植物無法生存，即所謂的「優氧化」，保護環境，建議選擇無色的洗碗精。
參考資料：蘋果日報
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