蔬果汁：
香蒜番茄蘋果汁
強化免疫＋清肝排毒
材料 ：
番茄、蘋果各1 顆，大蒜15克， 巴西利5克，冷開水100c.c.，冰塊適量
調味料：
蜂蜜1 小匙
作法 ：
1 蔬果洗淨；大蒜切半；蘋果去皮去核，番茄去蒂，均切塊；巴西利切碎。
2 將作法1和冷開水放入果汁機中打勻，倒入杯中，加蜂蜜和冰塊調勻即可。
1 大蒜中的蒜素，能夠有效清除自由基， 並能阻斷亞硝酸鹽的合成，達到防癌的效果。
2 大蒜富含有機鍺，能夠刺激體內產生干擾素，進而對抗癌細胞，增強免疫力。
3 大蒜含有維生素B群、C、E，三者都是抗癌的好幫手，能增強免疫力，預防癌症。
4 大蒜含鋅和硒，鋅是抗氧化高手，可防癌、抗老化；硒能抑制癌細胞分裂與生長，降低癌細胞侵襲人體的機率。
為什麼香蒜番茄蘋果汁能清肝排毒？
常吃大蒜可強化免疫力，發揮防癌之效。
大蒜汁中加入巴西利，具有消除蒜味、促進消化和清肝排毒的作用。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本文出自《全食物防癌密碼：62種超級防癌明星食物》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。