現代人總是擔心自己的維生素攝取不足，購買好幾罐營養補充品來吃。然而，吃入高劑量的維生素反而會對身體造成危害。
根據《大紀元》報導，邁阿密健康系統大學的卡拉斯基洛博士表示，服用某些特定維生素的人，維生素可能會有過量的問體，並且囤積在體內，甚至造成毒性。特別是以下這幾種：
維生素A：維生素A攝取過量時，會造成精神錯亂或是昏睡，也會對心臟、骨骼造成副作用。
維生素D：外食族的維生素D常常會攝取不足，可以透過起司、奶製品來補充。但攝取過多反而會讓體內鈣含量過高，造成腎結石、精神錯亂、脫水的症狀。
維生素E：維生素E可以透過堅果類、深綠色蔬菜、植物油來攝取。但若攝取過量，為抑制維生素K，並延長血液凝固的時間。
維生素K：人體基本上只需要相當少量的維生素K，來維護血液正常凝固的功能，避免出血過多。但洗腎的病人長期服用抗凝劑，不可以任意補充維生素K。
參考資料：大紀元
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