糖尿病是一種慢性疾病，對血糖調控有重大影響。如果不加以妥善管理，長期的高血糖可能會損害心臟、腎臟和視網膜等重要器官，並導致多種併發症。有效的管理策略包括健康飲食、定期運動以及監測血糖，這些措施能顯著提升糖尿病患者的生活品質。
高敏敏營養師在其臉書專頁《高敏敏 營養師》分享，影帝周潤發也面對糖尿病的挑戰，他不僅培養了健康的慢跑習慣，還透過飲食調整來維持穩定的血糖，並分享了與糖尿病共處之道：
優先選擇
1. 高纖食物（菇類、海帶、小番茄）
膳食纖維可延緩餐後血糖的急劇上升，幫助穩定血糖水平。營養師建議在用餐時，先吃菜，再吃肉，最後才吃米飯，這樣能更有效地控制血糖。
2. 低GI食物（全麥麵包、燕麥、奇異果）
低Gi食物因為醣份吸收速度較慢，所以能夠減少血糖波動，使胰島素適量分泌，並減輕胰臟的負擔。
3. 優質油脂（橄欖油、堅果、深海魚）
健康油脂富含單元不飽和脂肪，適量攝取可降低體內壞膽固醇和罹患心血管疾病的機率。
4. 含鉻食物（花椰菜、苦瓜、牛肉）
鉻是一種天然礦物質，也是人體無法自行合成的重要營養素。它參與了胰島素調控血糖，幫助醣類正常代謝。
這些要少吃
1. 高鈉食物
例如炸物、醃漬物、加工肉，鈉含量過高會加重身體的血管負擔，可能會惡化糖尿病或引發慢性腎臟病。
2. 甜食和含糖飲料
這些食物容易引起血糖飆升，而且精緻甜點通常含有大量的油脂，增加心血管疾病的風險。
3. 酒類
空腹飲酒可能導致血糖驟降，甚至危及生命；飯後飲酒則容易使血糖上升，不利於控制血糖。
在控制糖尿病的過程中，飲食調整是至關重要的因素。現代人的飲食過於豐盛，容易攝入大量精緻糖，希望每個人都能夠保持均衡飲食和健康的生活作息，共同對抗慢性病的挑戰。