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便秘
近年來，便秘患者日益增多。正常情況下，人攝取的食物通過胃腸道，經消化、吸收後，餘下的殘渣便排出體外，如果排便時間與攝入食物時間間隔過長，大便（殘渣）中水分在腸道中被過分吸收，變得乾硬、難以排出，即成便秘。
便秘患者由於體內不能及時將殘渣排出，蛋白質腐敗物在腸道吸收到體內，可引起毒性反應，產生頭痛、頭暈、舌苔厚、食欲減退、反酸、噯氣、口臭、口苦、噁心以及易疲勞，腹部膨脹等症狀，對身體健康不利，甚至易發生腸道癌症，故對此症不可忽視。
根據便秘形成的不同病因，患者食療應注意以下幾點原則：
一、應多吃些含維生素B群和有利於產氣的食物，適當增加脂肪的攝取並增加進食水分。增加含纖維素的食物，能刺激消化液分泌和腸蠕動，縮短食物通過腸道的時間，有利於順利排便。
二、神經性或機械性便秘患者的食療原則是：食物有無粗纖維的無渣半流或少渣軟飯為宜，同時無刺激性。因此患者要多喝水，從而減少食物對腸道的壓力和腸內物的運行障礙，同時保證腸道中糞便的水分，使大便軟潤，易於排出。
三、便秘、痔瘡患者不宜吃的食物：禁忌飲酒、濃茶、咖啡，不要吃辣椒等。
因為這些食物可使糞便乾燥，會加重便秘和痔瘡的病情。飲食性便秘患者不宜吃過於精細少渣的食物，如精製米麵。神經性或機械性便秘以及痔瘡患者不宜多食多渣食物，如粗糧、芹菜、菠菜、生水果及蔬菜等。因為這些食物對腸道和肛門產生化學性和機械性刺激。從而造成腸道的痙攣和梗阻，會加重便秘。
四、防治便秘的常用藥物有：首鳥、決明子、無花果、苦參、蜂蜜、蘆薈、杜仲、桑葉、沙參、柏子仁、紫蘇、蓯蓉、黃芪、芝麻油、黑芝麻、核桃仁、王竹、大黃、海帶、山藥、銀耳、紫菜、蘿蔔、馬蹄、韭菜、杏仁、郁李仁、桑椹、火麻仁等。患者可以選用一些藥膳食療方，以防治便秘。
原文出自：博客來
本文摘自雅典文化《養生藥膳食療大百科3：便秘、性功能障礙、脂肪肝、肥胖症》
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