「蛋」營養‧常備蛋料理~之【洋蔥焗蛋濃湯】!大家都在學,不看太可惜了!

加了蛋馬上提升濃郁度和分量感!

【材料】(2人份)

  • 洋蔥…1個
  • 奶油…10g
  • 長棍麵包(切片)…2片
  • 蛋…2個
  • 披薩專用起司…30g
  • 荷蘭芹…適量
  • 水…400ml
  • 高湯粉…2小匙
  • 鹽、胡椒粉…少許 

【作法】

①    洋蔥洗淨、切薄片。荷蘭芹洗淨後切碎備用。

②    鍋裡放入奶油加熱,加入洋蔥、轉中小火拌炒。

③    待洋蔥變軟、呈現焦糖色,加入水、高湯粉,續煮約3分鐘,再加鹽、胡椒粉調味。

④    將炒好的洋蔥放進耐熱皿裡,疊上長棍麵包、蛋、披薩專用起司後,送進烤箱烤到呈金黃焦色。

⑤    最後撒上荷蘭芹做裝飾即完成。

 

 

本文摘自台灣廣廈出版社《「蛋」營養‧常備蛋料理100道:主食╳便當╳配菜╳湯品,簡單易做又好吃,天天都有新變化!》

 

【資料來源:台灣廣廈出版社;未經授權,請勿轉載!】