每日健康／邱霈俞 採訪報導
現代人普遍作息不正常，加上飲食習慣不佳，無形中都在損害肝臟的健康。國泰醫院肝臟中心主治醫師張睿欣提醒，如果發現眼白發黃、尿液呈現茶色或身上出現蜘蛛斑，就要當心肝臟可能出現問題了。
觀察皮膚可判斷肝臟健康？
張睿欣醫師表示，在外觀比較容易觀察到的變化包括：眼白變黃（黃疸）、小便呈現烏龍茶甚至紅茶的顏色（茶色尿）、胸部或手臂出現蜘蛛斑，蜘蛛斑是指網狀血管擴張的變化，在肚臍周圍可能會看到血管突起，也就是一般常見的「靜脈曲張」。
保養肝臟飲食方面該注意什麼？
張睿欣醫師建議民眾，如果想要保養肝臟，首先注意不要使用過多不必要的藥品和保健食品，因為任何的藥品和健康食品吃進身體後，都需要透過肝臟代謝，過多的攝取反而會造成肝臟的負擔。其次在飲食上，張醫師推薦多吃新鮮、沒有加工過的食物，肉類最好煮熟再吃，避免生食，還要盡量遠離一些發霉的食物，以免吃進致癌物質「黃麴毒素」，誘發肝癌。
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