蕎麥
降糖有效成分：
芸香素、膳食纖維、維生素B1、B2
食療功效：
提高胰島素分泌強化胰島素功能
營養成分：
色胺酸、醣類、膳食纖維、菸鹼酸、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、維生素B1、B2、B6、C、E
蕎麥食療效果
1 與富含維生素C的食物一起食用，可強化芸香素降血糖之效。
2 蕎麥含有豐富的芸香素（維生素P）， 可在冬天腦溢血及消化性潰瘍出血的好發期，對血管產生保護的功用。
蕎麥元氣茶
預防中風＋健胃整腸
材料：蕎麥20克、煎茶12克
作法：
1 蕎麥用小火乾拌炒熟，待涼備用。
2 將作法1與煎茶混勻，盛入茶壺備用。
3 湯鍋煮適量熱水，取部分熱水沖入作法2後，立即倒掉。
4 再沖入適量熱水泡40分鐘，濾出茶湯即可。
降血糖功效
蕎麥含其他穀類沒有的芸香素（一種類黃酮素），可強化微血管、預防動脈硬化、中風，對改善糖尿病也有功效。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《糖尿病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：TPG達志授權圖庫