橘子
●宜食者：一般人、氣管炎消化不良患者
●忌食者：胃潰瘍患者風寒咳嗽者
防癌有效成分：檸檬苦素、檸檬烯、檸檬酸、β-隱黃素、果膠
防癌原因：檸檬苦素具極強抗癌性；β-隱黃素可抑制致癌物形成
橘子為什麼能防癌養生？
1 橘子的檸檬苦素能加強穀胱甘肽轉移酶的活性，若與致癌物結合，能將有毒物質轉化為無毒物質，進而排出體外。
2 橘子含有β- 隱黃素，能增強人體免疫力，並抵抗自由基對人體的傷害，對預防肺癌、乳癌及皮膚癌等助益頗大。
3 維生素C是極佳的解毒劑與抗氧化劑，能提升免疫力，防止亞硝酸胺形成，可抑制消化道癌，並減少化療的副作用。
4 橘子中的果膠屬水溶性膳食纖維，能清除腸道有害物質，消滅致癌物質，幫助排便，預防大腸癌。
Tips 橘子的橘絡很營養不必撕除？
橘子含有數10種類黃酮素，主要存在於外皮與果肉間的白色橘絡中，具有強大的抗氧化力。
橘絡亦有生津止渴、祛痰止咳的功效。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本文出自《全食物防癌密碼：62種超級防癌明星食物》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： bzh22 ／ 123rf