蕎麥
宜食者：
心血管疾病糖尿病、便祕患者
忌食者：
脾胃虛弱者、體虛氣弱者
防癌有效成分：
維生素P、類黃酮素、膽鹼、泛酸
防癌原因：
類黃酮素能抑制腫瘤；泛酸可協助抗體製造，增強免疫力
蕎麥為什麼能防癌養生？
1 蕎麥所含的類黃酮素可抑制癌細胞增殖，因而阻斷細胞癌化的發生；類黃酮素亦具有抗氧化力，可預防細胞癌化。
2 蕎麥中的菸鹼酸可維持神經系統、腦部功能及消化道的健康，同時也是性荷爾蒙形成過程中的必需營養素。
3 蕎麥中的泛酸是水溶性維生素，屬維生素B 群之一，可提升免疫力，解除藥物毒性，加強自律神經運作，並協助抗體製造，協助抵抗傳染病。
4 蕎麥中的多酚類具有極強的抗氧化作 用，能預防癌症，並抑制癌細胞增殖。
Tips 「小腹婆」不適合吃蕎麥？
蕎麥能保護心血管，兼有養顏美容之效，不過下腹部突出者，卻不適合吃。
因為小腹突出的人易有內臟下垂、 腸胃蠕動較差的現象。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
版權聲明：
本文摘自《全食物防癌密碼：62種超級防癌明星食物》，文章內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，非經許可，禁止任何形式之轉載與抄錄。