(減重時最適合吃的主食是白米飯或糙米飯，因為1碗米飯和1條中型番薯的熱量相當，但米飯較易有飽足感，可以降低食慾，控制進食量。)
每日健康／李婉萍（榮新診所營養諮詢組副組長）
減肥期間不能吃澱粉？
多數減肥者為了控制熱量攝取，將熱量的主要來源澱粉（含碳水化合物）視為大敵，因此拒吃或少吃，若碳水化合物攝取不足，會讓人體代謝率下降，更不利瘦身。
減重時最適合吃的主食是白米飯或糙米飯，因為1碗米飯和1條中型番薯的熱量相當，但米飯較易有飽足感，可以降低食慾，控制進食量。
而糙米的「升糖指數」（GI值）比白米低，食用後人體血糖值上升較慢，胰島素不會快速分泌，可減緩人體 將血糖轉換成脂肪的速度。
且其中豐富的纖維質可促進腸胃蠕動、改善便祕。
Q5 只吃低卡、無糖食物就會瘦？
市售的「無糖」或「低糖」食物，是在製造過程中不添加或減少糖的分量，但並非完全沒有熱量。以無糖餅乾為例，製作時雖不加糖，但因含有澱粉和脂肪，熱量仍偏高，有瘦身需求的人仍須控制食用量。
許多減重方法標榜吃單一低卡食物，如蘋果、蒟蒻等，會導致營養不均衡，出現四肢無力、掉髮、容易疲倦、貧血、月經異常、免疫力下降等不適症狀。
建議於一日三餐中，將低卡食物（如蒟蒻）當成其中一餐的主食，即可有效控制熱量的攝取，並避免發生營養不均衡的情形。
根據研究指出，食用代糖會讓身體缺乏對糖的滿足感，反而容易造成過量攝取其 他食物而變胖。
作者簡介
李婉萍 營養師
現職：
榮新診所營養師
學經歷：
靜宜大學食品營養系
台北馬偕醫院營養師
台北市第五屆營養師會員代表
代表著作：
《吃這些食物保證瘦身》
《蔬果汁蔬菜湯自然養生法》
《全食物營養大師》
《7天瘦小腹神奇蔬果汁》
《涼拌瘦身美食》
《全食物瘦身密碼》
《嬰幼兒健康飲食》
◎榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《洗腎飲食全書》
◎榮獲國民健康署健康好書推介獎
本文出自《營養師李婉萍 瘦身輕飲食》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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