每日健康／採訪報導 廖思涵
天氣越來越冷了，早晚氣溫越來越大，且下周就要迎來每年最該補身體的「立冬」，不過以往台灣人在冬天的時候，為了要進補，都會選擇薑母鴨、麻油雞等，不過這次每日健康要向大家介紹另外一道也很適合用來做補湯的料理，那就是子薑蒜子鱸魚湯，採用鱸魚且搭配生薑、海愛，是相當營養的一道菜喔！
今天邀請到養生食補專家秋香老師來為大家親自做示範，各位婆婆媽媽們趕緊筆記下來喔～
準備材料
一包海帶
嫩薑絲適量
大蒜6粒
青蔥段適量
少許食鹽
米酒5c.c.
鱸魚肉300g
少許麻油
作法
1. 將海帶浸泡再冷開水裡30分鐘，30分鐘後將海帶與冷水放入鍋內煮。
※海帶中含有種類繁多的礦物質和維生素，能抗輻射、降血壓、血脂等等
2. 加入大蒜提味。
※大蒜能去腥提味，是相當有益身體健康的食材之一。
3. 煮滾後放入鱸魚。
※鱸魚能健脾補氣、益腎、安胎、補血，開刀後患者最適合服用。
4. 將火侯關小，用小火煮。
※大火煮→魚肉容易過老；小火煮→魚肉會比較鮮嫩。
5. 放入米酒、鹽、嫩薑絲做調味。
※嫩薑有養胃醒肺的功效。
6. 最後加入少許的麻油就完成啦！
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