日本人的長壽秘訣除了魚類、味噌外，最關鍵的食物就是抹茶了。抹茶基本上是綠茶的一種，只是種植、採收和製作方式稍微不同。和其他茶類不一樣，抹茶採收後會經過蒸熱的過程，能避免茶葉氧化，並保存內含的抗氧化物。接著茶葉會經過風乾、並磨成細粉。因此在喝抹茶時你實際上喝到了整個葉片，而不是用葉子泡出來的茶。
而抹茶的營養價值更是高過其他各類的茶，根據《livestrong》所報導，抹茶具有以下十種保健功效。
1. 促進新陳代謝
抹茶會讓人體產生一種「熱成作用」(thermogenic effect)，能夠促進新陳代謝。而抹茶也能降低血糖的生成及含量，對糖尿病患者來說是很好的飲品。
2. 排毒
抹茶的顏色來自於葉片中的葉綠素，能夠幫助人體排除毒素和重金屬。
3. 鹼性
和咖啡不同，抹茶是鹼性的，有助於身體維持鹼性(但這不代表只喝抹茶就夠了，身體酸鹼值需要從飲食、作息、運動來調整)。
4. 健腦
抹茶中含有茶胺酸，能夠幫助腦袋專注、集中精神。
5. 緩和心情
抹茶中的茶胺酸可以幫助你降低焦慮的症狀，讓心情愉快。
6. 提升免疫系統
抹茶含有豐富的兒茶素，是非常有效的抗氧化劑和自由基殺手，並且也有預防癌症的功效。
7. 保養皮膚
抹茶中的茶多酚能夠消滅人體中的自由基，防止環境中的有害物質傷害你的皮膚，並且預防紫外線的老化、致癌作用。
8. 口腔保健
抹茶中含有豐富的抗菌物質，能夠讓你的口腔清新。
9. 提神
抹茶中的咖啡因比一般的綠茶稍微多一點，但茶胺酸可以有緩和神經的功用，因此喝抹茶並不會有神經緊繃的症狀。
△怎麼樣喝抹茶最好？
最簡單、最營養的方式就是只加溫水、熱水來喝，如果加入牛奶的話，牛奶中的蛋白質會影響兒茶素的效果，讓抹茶的功效打折扣。
參考資料：livestrong
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