(綠豆的維生素B群含量豐富，能減輕疲勞、補充體力；也能促進體內的新陳代謝，有助減重，但食量需要控制)
綠豆
營養成分
膳食纖維、鉀、維生素B群、C、E
清腸排毒有效成分
膳食纖維、維生素、植物固醇
清腸排毒的原因
含有植物固醇，可降低腸道對膽固醇的吸收
綠豆為什麼能排毒？
1 綠豆營養豐富、高纖低脂，對於降低膽固醇、血脂肪很有幫助。
2 綠豆維生素B2、菸鹼酸的含量高，是醣類、脂肪代謝所需的基本營養素。另含豐富的維生素E，具抗氧化功效，能減少膽固醇被氧化的機率，避免相關疾病的發生。
3 綠豆的膳食纖維含量高，能有效預防便祕，又含植物固醇，可降低腸道對膽固醇的吸收，對腸道排毒助益很大。
綠豆沙牛奶
提升代謝＋平衡酸鹼
材料
鮮奶、冷開水各1/8杯，冰塊100克，熟綠豆150克
調味料
蜂蜜1½大匙
作法
1 將熟綠豆、冷開水、蜂蜜一起倒入果汁機中打勻。
2 續加鮮奶、冰塊，打成冰沙即可飲用。
綠豆沙牛奶能提升代謝？
綠豆的維生素B群含量豐富，能減輕疲勞、補充體力；也能促進體內的新陳代謝，有助減重，但食量需要控制。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
本文出自《全食物排毒密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。