肉食主義者們有福了!「草飼牛肉」營養價值高,能提升免疫力、抗發炎,健康飲食新選擇!

現代飲食中少不了肉,可說是無肉不歡。為了健康著想,人們開始偏好選擇「草飼」牛肉。而食用草飼牛肉真的對健康比較有益嗎?根據《Health》網站8月23日的報導,比起一般傳統的紅肉,草飼牛肉的營養價值較高,包括抗氧化劑、維生素和一種叫做共軛亞油酸的有益脂肪,對提升免疫力和抗發炎有好處。草飼牛肉比起一般的牛肉多了近50%的ω-3脂肪酸,且較不含有「超級細菌」(一種對2、3種抗生素有抗藥性的細菌),因此以食安的角度來說也是個很好的選擇。

 

「草飼」並沒有一個官方的定義

以美國農業部來說,草飼肉並沒有市場營銷的標準,且各種獨立認證的標準不一。對於真正的草飼肉支持者來講,牛隻應是依靠母牛的乳汁以及草來飼養,且在生長季就已進入牧場。但因為沒有固定的標準,肉品標籤上的草飼也有可能是牛只在短期內被草飼。選購時應盡量選擇標有「100%草飼」的標籤較有保障。

 

草飼不等於有機

美國農業部的有機肉品標準指的是動物不能被施打激素或是抗生素,且應能夠到室外食用有機的草飼。然而,飼料可能會包含了穀物,而這並非牛的天然飲食之一。

 

紅肉的健康食用法

切記,適度是很重要的。由於紅肉與大腸癌之間的關聯,美國癌症研究所建議每週紅肉的攝取量應維持在約510公克以內。且食用紅肉食時應搭配營養充足的食物。比起漢堡裡的起司和培根,可將肉搭配上蔬菜如番茄、洋蔥或酪梨,再加上健康的澱粉如黑豆或地瓜。只要飲食均衡、適度食用,就是預防疾病、維持健康最好的辦法。

 

原文出自:Health

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