紅豆
紅豆養瘦的食療效果
Q1 紅豆為什麼能幫助瘦身？
紅豆中的維生素B1，是醣類在體內分解燃燒所需的輔助營養素，醣類攝取越多，身體對維生素B1的需求量就越大。
以紅豆取代米飯或點心，適量食用不但不易發胖，還有益身體健康；且富含皂苷，可刺激腸道蠕動。
紅豆中的膳食纖維能促進腸道蠕動，加速排便，適量食用紅豆可改善便祕，預防宿便囤積。
Q2 常吃紅豆可讓雙腿變細？
紅豆的利尿效果相當好，因此若身體出現水腫，適量喝紅豆湯可改善。特別是雙腿因水腫而顯得肥胖者，食用紅豆可幫助排出體內多餘的水分，改善雙腿水腫現象，讓雙腿更纖細。
女性在生理期間容易血液循環不良，導致身體出現水腫，這時多喝熱紅豆湯，可以加速身體排水，避免體態臃腫。
Q3 吃紅豆為何能降低膽固醇？
紅豆中的皂苷，進入體內後可充當油脂乳化劑，和膽固醇結合成不可溶的物質，隨糞便排出體外，進而降低膽固醇。
膳食纖維在紅豆中的含量頗豐，是紅豆中使排泄順利的營養成分之一。膳食纖維能在大腸中吸收水分而膨脹，刺激大腸蠕動，促進排出體內廢物，同時加速膽固醇和膽酸排出。
作者簡介
李婉萍 營養師
現職：
榮新診所營養師
創新技術學院幼保系副食品營養製作講師
學經歷：
台灣師範大學健康促進與衛生教育學系碩士進修
靜宜大學食品營養系
台北馬偕紀念醫院營養師
台北市第五屆營養師會員
代表著作：
《全食物瘦身密碼》
《全食物營養大師》
《7天瘦小腹神奇蔬果汁》
《涼拌瘦身美食》
《蔬果汁蔬菜湯 自然養生法》
《吃對食物坐好月子》
《坐月子這樣吃效果佳》
《嬰幼兒健康飲食》
本文出自《吃這些食物保證瘦身》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：Claudia Pylinskaya ／ shutterstock