(但減肥時若吃烤玉米，反而會增加體重，因為烤玉米大多添加了許多調味料，卡路里相當高，不宜在減肥時食用)
玉米
修復細胞＋保護血管
別 名：玉蜀黍、大蜀黍、番麥、包穀
食療功效：抗老、預防發炎、促進排便
適用者：小孩、孕婦、電腦族
不適用者：腸胃不佳者、減肥者
玉米食療效果
Q1 吃玉米能預防心血管疾病？
玉米的主要成分雖然是碳水化合物，各種營養素含量也十分均衡；值得一提的是，它含有人體所需的多元不飽和脂肪酸，能讓體內的壞膽固醇降低，預防動脈硬化，降低心血管疾病的發生率。
然而這種脂肪酸無法在人體內自行合成， 需要由食物獲得，玉米就是極佳的補充來源。
Q2 注意力無法集中時，可以食用玉米改善？
玉米含有維生素B1，能幫助身體更有活力，也是腦部思考所需的重要營養成分；若記憶力差、無法專注，可能是體內維生素B1不足，可以吃些玉米補充維生素B1，可恢復精神，活化腦力。
激烈運動後，只要喝了含糖量較高的飲料，就會消耗許多維生素B1，因此平時可以多食用一些玉米補充維生素B1，以備不時之需。
Q3 為什麼正在減肥的人不宜吃玉米？
1 很多人會吃玉米減肥，但減肥時若吃烤玉米，反而會增加體重，因為烤玉米大多添加了許多調味料，卡路里相當高，不宜在減肥時食用。
2 食用煮過的玉米雖能帶來飽足感，但玉米含有較高的澱粉，甜度也較高，所以卡路里並不低，雖然它是蔬菜，但算是澱粉類蔬菜，不適合減肥時食用。
3 玉米雖不適合減肥時食用，但是玉米還含有許多維生素和礦物質，以及能預防貧血的鐵質和葉酸，因此只要不過量，偶爾當作主食也無妨。
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
台灣礦工醫院營養師
新北市營養公會常務理事
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班營養講師
學歷：
輔仁大學食品科學研究所畢
專技高考營養師、素食廚師執照
經歷：
聯合營養諮詢中心營養師
基督教醫院營養師
士林葫蘆國小駐校營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
著作：
《蔬菜這樣吃最健康》
《素食這樣吃最健康》
《蔬菜營養密碼》
《水果營養密碼》
《五穀雜糧營養密碼》
《肉類營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《全食物防癌密碼》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《降血脂食物排行榜》
《特效降血糖食物排行》
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